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簡介
雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,屬于高蛋白低脂肪的食品。雞肉比其他肉類的維生素A含量多。 腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質(zhì)頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
季節(jié)全年
?功效與作用
雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
?營養(yǎng)價值(好處)
1、雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
?副作用(壞處)
雞腿無副作用,雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
新鮮未經(jīng)過處理的雞腿,一般含有細菌,所以雞腿必須經(jīng)過烹飪才能食用。
雞腿肉性溫和,四季都可以食用。
雞腿不宜過多食用,食用油炸的雞腿應該減少分量。
在食用的過程中,雞腿要避免與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。
雞腿食用前,如果想要減少脂肪的攝入量,就把雞腿皮去掉。
?禁忌人群
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、患有熱毒癤腫者,肥胖癥、高血壓、血脂偏高者、膽囊炎、膽石癥患者忌食雞腿。
?適宜人群
一般人都可食用,老人,病人,貧血患者,體弱患者更宜食用雞腿。
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