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餃子的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 10:28:17來源:大眾養(yǎng)生網我要分享

1、什么餡餃子好吃

現在做餃子的餡料太多了,大家可以根據自己的喜好來選擇一些餡料,主要是蔬菜還有肉類一起組合在一起就可以了。我們在選擇餃子餡料的時候一定要注意,因為蔬菜里面的水分比較多,比如白菜還有番茄,所以一定要注意去除水分。大白菜切菜的時候要注意少放點,因為加鹽多了容易出更多的水。此外做肉餡的時候要注意不要放水,因為白菜已經出水了,肉就不要放了。

2、豬肉芹菜餡餃子

豬肉芹菜餡餃子做法如下:先把豬肉切成小塊,然后剁碎,之后在豬肉餡里面加上一些醬油,香油,蠔油,鹽來進行攪拌均勻,腌制一個小時。面粉加水揉成面團。芹菜洗干凈過水,切碎備用。木耳泡發(fā)之后切碎,蔥切碎,放到肉餡里面,加點色拉油。面團分兩塊,搓成兩條長長的條,搟成餃子皮。把餡一個個包進餃子皮里面。鍋里水燒開,把餃子放進去,熟了就可以吃了。

3、餃子湯怎么調

餃子湯可以根據個人的喜好來進行選擇,有些人喜歡吃甜的,有些人喜歡吃酸的,還有些人喜歡吃辣的。在這里介紹一個餃子酸湯。準備一些皮還有香菜,紫菜,蔥花。再準備味精,香,鹽,辣椒油,醬油。把蝦皮還有蔥花,香菜,紫菜一起兌成底料,然后用餃子湯沖開,之后放到餃子里面就可以吃來了。這樣的湯料,吃起餃子來就不會感覺這么膩,而且口感非常不錯。

4、餃子有什么餡

餃子的餡料很多,大家可以根據自己的喜好來做出選擇。三鮮餃子餡是很多人都喜歡吃的。做法如下:先把蝦仁洗干凈之后剁碎,再加一些精鹽還有雞蛋清來攪拌均勻。海參泡開之后放到鍋里面,加上雞精料酒,蔥,姜,高湯入味,之后撈起來切成碎。切碎,放到沸水里面焯一下。豬肉末里面加鹽,胡椒,白糖,味精,料酒,適量水攪拌均勻。最后加蝦仁,冬筍,海參,姜蔥末,香油攪拌均勻就可以了。

5、蓮藕餡餃子

餡餃子做法如下:蔥姜洗干凈切碎備用,蓮藕洗干凈切成藕絲備用。豬肉洗干凈,剁碎加醬油,味精,姜末,鹽攪拌均勻,加水調到合適的稠度,然后把蔥末,麻油,豬油攪拌均勻,做成餡。把做好的餡一個個地包進餃子餡里面。鍋里加水,大火燒開之后,把餃子一個個地分散放到水里,然后順著一個方向不停地進行攪動,餃子開始浮上來,蓋上蓋,燜幾分鐘就可以吃了。

參考文獻

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