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蓮藕

詳情 | 圖片

簡介 藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,可餐食也可藥用。蓮藕,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),肉質(zhì)肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆。藕是一款冬令進補的保健食品,既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。

季節(jié)全年

?功效與作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴
2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉

?營養(yǎng)價值(好處)

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,鞣質(zhì),鐵、鈣,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。

?副作用(壞處)

不能和藕一起吃的食物:
1.豬肝+藕
藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
2.大豆+藕
大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
3.藕+白蘿卜
生食寒性較大。

?能吃嗎

屬睡蓮科植物,可餐食也可藥用。
藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根根葉葉,花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。

?怎么吃

1. 藕可生食、烹食、搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。
3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發(fā)黑。

?禁忌人群

產(chǎn)婦不宜過早食用蓮藕

?適宜人群

一般人群均可食用蓮藕,缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜

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