排骨是很多人喜愛吃的美食，那排骨的制作方法也是比較多，根據(jù)不同的做法，使得排骨在含有的營養(yǎng)元素上，也都是有著很大的區(qū)別，無錫醬排骨是一道很有名氣的佳肴，這樣的佳肴擁有獨特的口感，而且在制作上，也都是有著一些講究，這樣才能夠使得它味道更獨特。
那對無錫醬排骨的做法上，很多人都不知道，如何的制作為好呢，其實也是可以根據(jù)自己的喜愛，不同人的口味不同，在制作上，也都是有著很大的區(qū)別。
無錫排骨的做法：
材料：豬小排500公克，菠菜300公克，蔥20公克，姜25公克，水600cc，紅麴米1/2茶匙，
A.醬油100cc，細糖3大匙，料酒2大匙，
B.太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法：
1.豬小排剁成長約8公分的小塊;菠菜洗凈后切小段;蔥切小段;姜拍松備用。
2.取一深鍋，放入蔥段、姜與水后將水燒至沸騰，依序加入紅麯米和作法1的豬小排，以小火煮約3分鐘至豬小排染上紅色后，加入調(diào)味料A。
3.將作法2的材料煮至沸騰后，轉小火并蓋上鍋蓋，續(xù)煮約30分鐘至水份收干到剛好淹過排骨時熄火，挑去蔥姜，將排骨排與湯汁移至小一點的碗中，若有多余的湯汁則捨棄不用。
4.將作法3的小碗放入蒸籠中，以中火蒸約1小時后熄火，再將排骨湯汁倒入洗凈的鍋中，將湯汁煮至沸騰后，以太白粉水勾芡，灑上香油成為淋汁備用。
5.熱一鍋，將作法1的菠菜炒熟后平舖在盤底，再將作法4蒸好的排骨倒扣在盤中，并在排骨上面澆淋上作法4的淋汁即可。
以上就是無錫醬排骨的做法，我們在制作的時候，都是可以按照以上的方法進行，不僅可以很輕松的學會，在制作的時候，也都是可以很好的掌握它的制作技巧，讓我們在平時都是可以很好的品嘗到它，對補充身體營養(yǎng)元素更有幫助。
?
