明目

  • 概述
  • 日常食譜

方承康 主任醫(yī)師 中醫(yī)科

南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

1、每天抽時(shí)間閉目養(yǎng)神一會(huì)兒，并做眼保健操。早睡早起，規(guī)律作息，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。

2、可以使用緩解視覺(jué)疲勞的滴眼液。

3、注意補(bǔ)充維生素，比如說(shuō)多吃一些動(dòng)物肝臟類(lèi)的食物，胡蘿卜和深海魚(yú)油等等，這些食物中所富含的維生素都對(duì)眼睛有很好的功效。

明目宜吃的6種食材

    • 明目食譜

    黑木耳炒豬肝  評(píng)分：4.8  難度：3.5

    材料：
    豬肝250克，木耳(干)25克，大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。
    做法：
    1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開(kāi)，清洗干凈; 2.豬肝洗凈后切成薄片; 3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉; 4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻; 5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分; 5.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下; 6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里; 7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳; 8.炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋; 9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
    功效：
    清肝明目，益腎，強(qiáng)體抗病。

    蠔油鮑魚(yú)  評(píng)分：4.7  難度：3.7

    材料：
    鮑魚(yú)，小油菜，蠔油，蒸魚(yú)豉油，雞湯(沒(méi)有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
    做法：
    鮑魚(yú)清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘，油菜洗凈，用加了鹽和油的開(kāi)水焯過(guò)，鋪于盤(pán)子底，凈鍋入油，三成熱時(shí)放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油，加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚(yú)，中火燒3分鐘取出放在油菜上，用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚(yú)上即可。
    功效：
    鋅、碘含量豐富，還含有防治視力疲勞的?；撬帷⒆剃幥鍩?，益精明目，能提高智力，防治腦力疲勞和視力疲勞。