護肝

  • 概述
  • 日常食譜

方承康 主任醫(yī)師 中醫(yī)科

南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

1、臟是人體重要的排毒器官，要注意養(yǎng)護。

2、護肝可多吃奶制品、豆制品、海鮮等食物。

3、平時要多注意休息，盡量避免熬夜，長期過度勞累易耗損精血，損害肝臟。

護肝宜吃的8種食材

護肝宜吃食材1：鱸魚

鱸魚對人體有良好的滋補作用，有補肝腎、益脾胃以及化痰止咳之功效，對肝腎不足者有很好的補益作用。
禁忌:
患有皮膚病的患者應(yīng)該避免食用鱸魚，因為鱸魚本身中含有的物質(zhì)會加劇皮膚的瘙癢程度。其次，鱸魚的魚肝也不能食用，在食用前應(yīng)祛除干凈。

護肝宜吃食材2：鯽魚

鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)價值很高的魚類，具有益氣健脾、利尿消腫等作用，常吃可以增強抗病能力，肝炎、腎炎患者可以經(jīng)常食用。
禁忌:
鯽魚雖好，卻不是所有人都可以吃，痛風(fēng)病人、對魚類過敏的人、出血性疾病等患者不宜食用。

護肝宜吃食材3：燕麥

燕麥中所含的豐富的維生素、礦物質(zhì)及氨基酸等，對于增進機體健康，促進發(fā)育，參與新陳代謝，抵御疾病等，都具有極其重要的作用，可以保護肝細胞，對脂肪肝、糖尿病等也有輔助治療作用。
禁忌:
燕麥在食用的時候一次性不能食用過多，否則容易導(dǎo)致胃痙攣。

護肝宜吃食材4：木瓜

木瓜含有大量的維生素C以及多種氨基酸等成分，可以有效的增強肝臟的抗病能力。
禁忌:
忌鉛、鐵之類的物件煮木瓜粥。每次食用不宜過多，腰膝無力，精血虛與真陰不足者不宜服用。

    • 護肝宜吃食材5：綠豆

    綠豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)，具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎的作用。
    禁忌:
    一般人群都可以食用綠豆，但是脾胃虛弱的人不宜多吃。

    護肝宜吃食材6：胡蘿卜

    胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。胡蘿卜中還含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用。
    禁忌:
    胡蘿卜長期食用會造成營養(yǎng)不均衡，不利于排毒，每次食用胡蘿卜的量建議控制在100克以內(nèi)。

    護肝宜吃食材7：檸檬

    提高免疫力、降血脂、燃燒脂肪、消脂吸脂、溶脂、美白、祛斑、減肥。
    禁忌:
    檸檬偏酸，多喝傷胃、傷牙，長期服用導(dǎo)致脾胃受傷，營養(yǎng)不能消化就會長痘。所以喝檸檬水要適量，尤其要注意檸檬片泡水的方法。胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食檸檬。

    • 護肝食譜

    菠菜豬肝湯  評分：3.0  難度：2.0

    材料：
    菠菜、豬肝、大米、蔥姜末、料酒、鹽、白胡椒粉
    做法：
    首先把大米淘洗干凈，放鍋里加適量水開始熬粥，放入豬肝，加入調(diào)料，菠菜焯水后待粥煮好時加入
    功效：
    平肝、止血、潤燥，清肝明目、健脾、補氣等。

    山藥枸杞粥  評分：3.0  難度：2.0

    材料：
    山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥
    做法：
    將米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
    功效：
    山藥枸杞粥具有很高的營養(yǎng)功效，比如降血糖、養(yǎng)肝明目、抗動脈粥樣硬化等。

    韭菜炒蟶子  評分：3.0  難度：2.0

    材料：
    嫩韭菜一把、蟶子20個、紅辣椒一個、姜一塊、鹽一茶匙
    做法：
    蟶子洗凈，焯水，剝殼取出蟶子肉，炒鍋內(nèi)加入少量的油，放入姜絲爆香后倒入韭菜段翻炒
    功效：
    韭菜炒蟶子具有養(yǎng)腎、護肝等作用。

    排骨菠菜湯  評分：3.0  難度：2.0

    材料：
    豬排骨適量、菠菜適量、蔥花適量、鹽適量、姜絲適量、料酒適量
    做法：
    排骨剁小塊，洗干凈用煮鍋燒開水燙一下，調(diào)料準備好，將控干水分排骨放入鍋中燉
    功效：
    具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。

    豬肝綠豆粥  評分：3.0  難度：2.0

    材料：
    新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量
    做法：
    先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮
    功效：
    此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

    紅棗菊花粥  評分：3.0  難度：2.0

    材料：
    粳米100克、棗(干)50克、菊花15克、赤砂糖20克
    做法：
    將紅棗、粳米、菊花洗凈，一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調(diào)味
    功效：
    健脾補血、清肝明目，長期食用可使面部膚色紅潤，消除皺紋，起到保健防病、駐顏美容的作用。