荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容置疑，制成荔枝酒后就更增添了幾分高貴的品質(zhì)。隨小編一起學(xué)習(xí)荔枝酒的制作方法，輕松在家中釀制健康美味吧!
現(xiàn)將荔枝酒的制作方法做簡(jiǎn)單介紹：
第一步、挑選荔枝
要挑選上好的荔枝，無論釀制什么水果酒，都有“七分原料，三分工藝”的說法，同樣荔枝品質(zhì)的好壞也決定了荔枝酒的優(yōu)劣。
第二步、剝皮裝瓶
將選好的荔枝剝皮裝入酒瓶中，不要放滿。荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營(yíng)養(yǎng)還要多。鮮食荔枝肯定不會(huì)將籽粒一起吃下去的，但是釀制荔枝酒可以帶籽釀制，這樣籽粒中的很多營(yíng)養(yǎng)成分通過發(fā)酵和浸泡溶入到荔枝酒中，從而被人體吸收。
第三步、接入果酒酵母
按規(guī)定的量接入復(fù)活后的果酒酵母。
如果在市場(chǎng)上買的荔枝因其成熟度不夠，可適當(dāng)加入一些濃度為30%的白糖水(不要用冰糖)，將酵母液、白糖水和荔枝簡(jiǎn)單地?cái)嚢杈鶆?，蓋上瓶蓋。
第四步、蓋上水密封的蓋子，用水將水封口處密封
第五步、貼上標(biāo)簽
貼上標(biāo)簽，記錄裝瓶時(shí)間。
好了，基本操作結(jié)束。接下來將酒瓶放置在背光的陰涼處。幾個(gè)小時(shí)后發(fā)酵就能啟動(dòng)，您會(huì)看到瓶子中有小氣泡產(chǎn)生。
第六步、控制發(fā)酵時(shí)間
幾天后(也可能是十幾天后)，當(dāng)瓶中的氣泡逐漸減少了，說明發(fā)酵接近尾聲，您可以從龍頭處放出點(diǎn)酒來品嘗一下，通常我們認(rèn)為如果酒中徹底沒有甜味了，并且稍微有點(diǎn)酸味時(shí)，這時(shí)荔枝酒就應(yīng)該結(jié)束發(fā)酵了。在發(fā)酵初期或發(fā)酵高峰期，您可以對(duì)瓶中的荔枝攪拌1-2次使之發(fā)酵更充分。如果在發(fā)酵的尾期，瓶子就不要?jiǎng)觼韯?dòng)去，頻繁地移動(dòng)瓶子會(huì)使酒液渾濁。
第七步、釀制完成
自制荔枝酒是不添加任何工業(yè)添加劑的綠色釀制工藝，是極具生活樂趣和健康標(biāo)準(zhǔn)的做法!荔枝酒的制作方法，您，學(xué)會(huì)了嗎?
