說(shuō)到不銹鋼鍋，想必我們每個(gè)人都再熟悉不過(guò)了。它是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦?，已?jīng)深入到千家萬(wàn)戶了。雖然用不銹鋼炒菜有很多方便之處，但是長(zhǎng)期使用不銹鋼鍋炒菜，對(duì)我們的人體健康會(huì)產(chǎn)生一些不好的危害。接下來(lái)，就讓我們一同學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)長(zhǎng)期使用不銹鋼鍋的危害吧，好讓我們健康的生活。
不銹鋼鍋的危害:
不銹鋼鍋要是質(zhì)量好的話,是沒有危害的,所以,要注意選擇不銹鋼鍋,另外,使用也要注意方法:
1:觀顏色,優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具質(zhì)感強(qiáng),呈亮銀色;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具則呈灰白色。
2:察細(xì)節(jié),優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升平滑,光潔無(wú)裂紋;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙,有明顯裂紋或修補(bǔ)痕跡。
3:看工藝, 優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具采用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底,連接牢固,不掉底。特征:凹嘜標(biāo)識(shí)。
4:選品牌,拒絕小品牌和半路出家的品牌,選擇知名度高、美譽(yù)度好、有實(shí)力的大型炊具制造商。
5、鍋的好壞關(guān)鍵在鍋底,三層復(fù)合底的鋁層厚度分布要均勻。有的三層復(fù)合底結(jié)構(gòu)不銹鋼鍋鋁層厚度分布不均勻,如兩邊薄、中間厚等,導(dǎo)致鍋底導(dǎo)熱不均勻。鍋蓋結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要合理,密封性要好。微凸鍋蓋設(shè)計(jì)能讓水分自然循環(huán),密封性好使熱量不易流失。手柄要不燙手,因?yàn)橐谞C手的手柄易老化。
不銹鋼鍋使用注意事項(xiàng):
1、不銹鋼鍋因?yàn)榱己玫膶?dǎo)熱和儲(chǔ)熱性,所以使用過(guò)程要區(qū)別鐵鍋。總的竅門是:大多數(shù)燒菜使用熱鍋熱油法、而含有生粉的食物就必須采用冷鍋冷油法
2、兩個(gè)概念:“冷鍋冷油”:開火前放油,放食材,再開火蓋蓋,基本不翻炒,等鍋沿冒蒸汽,加鹽等調(diào)味的方式?！盁徨伬溆汀?中火空燒鍋具1-2鐘到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴,水滴不蒸發(fā),而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動(dòng)。這時(shí)先轉(zhuǎn)小火,再放食材。如果水珠像芝麻大,則還不夠熱,要繼續(xù)燒幾十秒。
3、鍋具使用后,應(yīng)立即用鍋的余溫,用溫水對(duì)鍋具的內(nèi)外壁以及鍋底進(jìn)行清洗.清洗完畢后,用干布檫干鍋內(nèi)和鍋底.在使用后,請(qǐng)勿馬上用冷水沖洗尚有余溫的鍋具,以免引起大量水霧,使的鍋具不容易清洗.建議使用溫水清洗.
不需要使用大量的金屬清洗工具,用海綿或者百潔布既可.針對(duì)頑固污漬,可將鍋具盛水加熱幾分,再予清洗.使用后若鍋具內(nèi)壁留有白色斑點(diǎn),為水和食物中的淀粉在加熱過(guò)程中附在了鍋壁表面,去除方法簡(jiǎn)單,用少許醋或者檸檬片檫試即可,或者是用專用的不銹鋼清潔劑清洗。
通過(guò)上文的介紹,相信大家對(duì)于不銹鋼鍋有了一定的了解,不銹鋼鍋要看有沒危害,主要還是質(zhì)量要有保障,只有選擇到質(zhì)量好的不銹鋼鍋,才能不會(huì)對(duì)身體有害,另外,在選擇不銹鋼鍋時(shí),也要注意選擇的方法,這樣才能選擇到質(zhì)量好的不銹鋼鍋。
