現(xiàn)在說(shuō)到吸油紙大家會(huì)感覺(jué)到非常的熟悉,吸油紙?jiān)趶N房當(dāng)中有著很多的作用,尤其是當(dāng)我們?cè)谂腼兪澄锏臅r(shí)候,吸油紙可以吸干多余的油脂和水分,經(jīng)過(guò)這樣的操作之后,會(huì)讓食物在烹飪發(fā)時(shí)候不會(huì)那么油膩,吸油紙也可以吸附肉汁,還能鎖住食物的水分,讓食物更保鮮,但是吸油紙不適合放在烤箱里面使用的。
吸油紙可以放烤箱嗎
普通的吸油紙,在烤箱高溫的烘烤環(huán)境中,由于溫度過(guò)高,并且耐熱性不穩(wěn)定,容易造成烤箱起火的安全事故。因?yàn)橛图堄龈邷貢?huì)燃燒,所以電烤盤(pán)里不能使用油紙,除了食品級(jí)硅油紙制作的烤盤(pán)紙,只能使用錫箔紙來(lái)代替油紙,但是會(huì)增加烘焙的成本,家庭廚房偶爾使用無(wú)傷大雅,食品行業(yè)的企業(yè)則會(huì)增加運(yùn)營(yíng)成本。
吸油紙的作用
吸附肉汁血水:
牛排等肉類(lèi)在解凍過(guò)程中若持續(xù)浸泡在釋出的血水中,料理起來(lái)的口感比較差。建議肉類(lèi)買(mǎi)回來(lái)放入冷凍保存前,先以廚房紙巾包覆,外面再包一層保鮮膜或保鮮袋,廚房紙巾可以在解凍時(shí)即時(shí)吸附血水,讓食材烹調(diào)后更美味。
鎖住魚(yú)鮮味:
魚(yú)類(lèi)買(mǎi)回家后,可以先用廚房紙巾對(duì)折成小塊,用硬角部分刮除魚(yú)腹內(nèi)殘余的組織,減少腥味,最后再塞入魚(yú)肚。海水魚(yú)用水清洗時(shí)因滲透壓不同,會(huì)讓魚(yú)肉的鮮味流失,用廚房紙巾清理,可保持海水魚(yú)在料理時(shí)的美味。
蔬菜保鮮:
以往買(mǎi)蔬菜回家后常會(huì)用報(bào)紙包覆再收進(jìn)冰箱,但這種傳統(tǒng)方式很容易沾染油墨,若是改用廚房紙巾包覆,可達(dá)到相同的保鮮效果。另外,料理生菜沙拉時(shí),可在清洗生菜后用紙巾把表面水分擦干,吃起來(lái)會(huì)更清脆。
應(yīng)急蒸布:
蒸冷凍包子、饅頭時(shí),可以在蒸籠底部鋪幾張廚房紙巾代替蒸布,因?yàn)閺N房紙巾可透氣,蒸出來(lái)的包子底部不會(huì)因?yàn)榈蜗聛?lái)的水而變得濕濕黏黏的,影響美觀(guān)以及口感。
快速去浮油:
將冰塊包在廚房紙巾里從湯面輕滑過(guò),湯表面的油脂遇冷會(huì)凝固、被廚房紙巾吸起,就可以快速去除湯上面的浮油。
微波吸油:
想要吃酥脆培根卻怕吃下太多油脂,可在盤(pán)子鋪上廚房紙巾后,把培根放在廚房紙巾上,需注意培根不要重疊,接著再蓋上一層廚房紙巾,用微波爐加熱30秒左右,讓上下層的廚房紙巾輕松把培根的油脂吸掉,其它油脂較多的食物也可以這樣做喔!