香草精是種用來為食物增添香味的一種作料,在多數(shù)的面包店都會有香草精的存在,人們會把香草精放進(jìn)蛋糕和面包里面增加它們香味來吸引顧客的光顧.事實(shí)也確實(shí)實(shí)現(xiàn)了這個目的.不光是面包或者蛋糕,在夏季人們經(jīng)常吃的冰激凌,雪糕等這些東西里面也會添加香草精.香草精就人身體而言談不上好也談不上壞.
因?yàn)橹皇且环N添加劑所以對于需要它的食物而言在添加這個香草精的分量上可是一門功夫.太多或太少都會影響食物的可口程度.用香草精做成可以吃的食物是很簡單的,自己在家就可以試試,下面有一些教大家的具體做法.
樹式隨意香草餅
材料
面粉150克(中筋、高筋面粉均可),糖10克
花椒鹽1/2茶匙(做法:海鹽、花椒干鍋炒香,攤涼后磨碎)
燕子酵母1/2茶匙,清水82毫升,牛油10克,百里香1/2茶匙
做法
1、后油法揉面,揉好的面團(tuán)進(jìn)行基本發(fā)酵,發(fā)至原來的兩倍大(根據(jù)自己情況可選擇直接發(fā)酵或冷藏發(fā)酵)
2、將面團(tuán)取出放置工作臺上,按平.
3、用搟面杖搟成方形薄片,切割成小塊,在餅上上面隨意割上幾刀.
4、餅上噴水,隨意撒上些許百里香和花椒鹽,預(yù)熱烤箱,190°C上下火烤約十分鐘.
香草曲奇
材料
黃油130克,糖粉60克,細(xì)砂糖30克,低筋面粉200克,雞蛋1個,奶粉10克(可不用),鹽2克,香草精2克(可不用)
做法
1、130克黃油切小塊放室溫軟化.
2、用電動打蛋器把徹底軟化的黃油打至顏色稍變淺,體積稍變大,呈羽毛狀.
3、把糖粉、細(xì)砂糖混合后,分三次加入黃油中,鹽也一并加入再打至糖完全溶解,這時的黃油糊體積增大,顏色偏白.
4、分三次少量加入蛋液打勻.
5、加入香草精后打勻.
6、把面粉和奶粉混合后過篩,加入打好的黃油糊里.
7、用橡皮鏟切拌勻就成了曲奇面糊.
8、烤盤鋪油布,把曲奇面糊裝入裱花袋里,用花嘴擠出自己喜歡的形狀,每盤的大小要均勻,每個餅坯間留些位置.
9、放入預(yù)熱好的烤箱里180度10-15分鐘,視自己烤箱的實(shí)際來操作,最后幾分鐘要守在邊上,觀察,不要烤糊了哦.
人們走在大街上,路過面包店的時候總會不經(jīng)意的就被面包店里散發(fā)出來的香味吸引,然后就進(jìn)店買那些面包或蛋糕,不得不說這是種很高明的營銷方法.但是香草精是一種人工合成的香料如果食用的太多會對人的身體有不良的影響,要盡量的少吃才行.
