在東北的秋天的時候，往往可以看到街上都是賣芥菜頭的貨車，人們都是一堆堆往家買，在東北家家戶戶都有腌芥菜頭的習(xí)慣，在東北這算是一道最家常的咸菜了。做法也是很簡單的。芥菜頭在東北是很受歡迎的，尤其是腌制好的，不僅可以直接食用，也可以放上作料，辣椒油拌勻吃。也可以用來炒菜。每種口味都各不相同。
人們對于芥菜頭有一種說話，就是芥菜頭可以用來減肥，芥菜頭本身的確有很多的營養(yǎng)，但是它到底有沒有減肥的功效呢，今天就跟大家說一下吃芥菜頭可以減肥嗎?
芥菜頭含有鈣、磷、鉀等微量元素，被人體吸收后，有助于排水消腫，適宜減肥期間食用。
營養(yǎng)價值
1. 解毒消腫、防癌抗癌：
芥菜頭含有豐富的食物纖維，可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下氣消食：
芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化;
3. 利尿除溫：
芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫;促進機體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
食用效果
芥菜頭具有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕的功效;
主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或不通，肝虛目暗等。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食;
2. 是便秘、眼科患者的食療佳品。
通過上面的介紹，可以了解到芥菜頭的確可以用來減肥。芥菜頭不僅有減肥的功效，還有這很多其他的功效，多吃芥菜頭對于腸胃不好的人都是很好的，不過如果你有高血壓一定要少吃芥菜頭。
