孕婦能吃嗎
能吃。
豆腐是豆制品的精華。而大豆具有豐富的營(yíng)養(yǎng),每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質(zhì),是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚的2倍多,特別適合孕婦飲食。
功效和作用
健脾養(yǎng)脾、防癌抗癌、排毒解毒、清熱、抗衰老
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豆腐可延緩更年期
豆腐中含有大量類黃酮,可以刺激雌激素。
2.豆腐可預(yù)防心腦血管疾病
豆腐中含有大量元素,可以預(yù)防心腦血管疾病。
3.豆腐可降低乳腺癌
豆腐中含有異黃酮,可以調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)。
4.豆腐可抗血管
豆腐中含有皂苷,具有抗血管的效果。
上火嗎
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。由此可看出吃豆腐不上火
5副作用
適當(dāng)食用豆腐不會(huì)有副作用。
6能吃嗎
能吃。
7怎么吃
豆腐每次不宜食用過多,且不易天天吃,一天最多不要超過400克。
8禁忌人群
因豆腐中含嘌呤較多,對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐。另外豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
9適宜人群
一般人均可食用豆腐。
10保存方法
1、包裝的豆腐很容易腐壞,買回家后,應(yīng)立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時(shí),以保持新鮮,最好是在購(gòu)買當(dāng)天食用完畢。
2、盒裝豆腐較易保存,但仍須放入冰箱冷藏,以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無法一次食用完畢,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷凍室,方便下次食用。
挑選技巧
豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色,如果色澤過于死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購(gòu)。
12制作技巧
1.南豆腐細(xì)嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。