黑米

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孕婦能吃嗎

能吃。
黑米是孕婦很好的滋補品，也利于改進孕婦、兒童、貧血動物缺鐵性貧血的狀況。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補陽壯陽、養(yǎng)腎補腎、補血養(yǎng)血、補氣益氣、滋陰補陰、祛濕、排毒解毒、祛風(fēng)

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營養(yǎng)價值

1黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；

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上火嗎

不會上火。黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值。

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副作用

黑米無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1、黑米洗凈，然后放入適量的水，蒸煮熟即可，大約15分鐘。
2、黑米亦可煮成黑米粥，營養(yǎng)滋補。
3、黑米可以磨成黑米豆?jié){。

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禁忌人群

病后消化能力弱的慎食黑米。

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適宜人群

一般人群均可食用黑米。適宜少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

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保存方法

1年，黑米要保存在通風(fēng)、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風(fēng)處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內(nèi)，密封后置于陰冷通風(fēng)處保存。

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂紋），不含雜質(zhì)和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗，優(yōu)質(zhì)黑米味甜，沒有異味。

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制作技巧

1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)浸泡一夜再煮；
2.黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用；黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調(diào)節(jié)粘度；
3.黑米可直接用于煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作。