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油條

(別名: 油炸鬼, 油炸果)

簡(jiǎn)介油條是一種長(zhǎng)條形中空的油炸面食,口感松脆有韌勁,是中國(guó)傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。是以面粉為主要原料,加適量的水、食鹽、添加劑,經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。

季節(jié)全年

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孕婦能吃嗎

不能吃。
孕婦飲食要選配得當(dāng),盡量避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油條屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、不易消化的食品,不符合孕婦的飲食要求,難以起到補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素的作用。

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功效和作用

油條提高免疫力、開胃消食

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),是高熱量、高油脂的食物。

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上火嗎

吃油條會(huì)導(dǎo)致上火。油條屬于高溫油炸食品,油溫達(dá)190C,并且油是反復(fù)使用的,會(huì)造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加,油脂中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如必須脂肪酸、各種維生素等成分,基本或全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發(fā)生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,這些物質(zhì)不易被機(jī)體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97.5%,花生油為98.3%)。

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副作用

油條含有鋁元素,鋁是一種低毒、非必需的微量元素,是引起多種腦疾病的重要因素,長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁,可導(dǎo)致老年癡呆。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

因?yàn)橛蜅l是高油脂、高熱量的食物,所以建議每次食用一根油條即可。
食用油條時(shí)最好與白粥搭配當(dāng)早餐。
食用油條時(shí)可以與雞蛋餅、豆腐、南瓜相搭配,各有其風(fēng)味。

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禁忌人群

高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用油條;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食油條。

9

適宜人群

一般人群均可食用油條。

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保存方法

油條應(yīng)用保鮮袋密封,然后放進(jìn)冰箱。

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挑選技巧

健康的油條具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。

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制作技巧

1、油條油炸。將面粉搓好,然后用工具裁成長(zhǎng)方形,放入油鍋里炸,10幾秒即可出鍋。
2、油條與其他食物搭配會(huì)有不同風(fēng)味。
南方:油條加白粥。
北方:雞蛋餅包油條、油條拌豆腐、油條燒南瓜。

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