羊血

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孕婦能吃嗎

這些可以吃的，動(dòng)物血中含有豐富的鐵元素，可以幫助孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)的。

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功效和作用

羊血性平、味咸，入脾經(jīng)；
有活血、補(bǔ)血、上血化瘀之功用；主要用于各種內(nèi)出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風(fēng)、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質(zhì)，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機(jī)鹽等成分；

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上火嗎

羊血不會(huì)引發(fā)上火。

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副作用

凡有病期間忌食;

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能吃嗎

可以食用，具有有活血、補(bǔ)血、上血化瘀之功效。

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怎么吃

羊血炒食：羊血可以切成小塊與蒜苗或者大蔥段炒食。
羊血做湯：羊血還可以與羊雜等一起做成羊雜湯。
羊血燉食：羊血搭配白豆腐，做成羊血燉豆腐食用也是不錯(cuò)的做法。

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禁忌人群

患有上消化道出血階段忌食羊血。

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適宜人群

一般人群均可食用羊血。

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保存方法

1、可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)，可保存兩天不變質(zhì)。
2、如果需要長(zhǎng)期保存豬蹄筋，則需要用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出化凍即可作為原材料使用。

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挑選技巧

新鮮的羊血液中含有大量的氧氣，因此加工成型的羊血內(nèi)部含有大量的氣孔，肉眼從表面看起來也可以看到一些孔洞，摸起來也比較硬而且容易碎。

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制作技巧

新鮮趁熱接入盆內(nèi)，用馬尾籮濾去雜質(zhì)，倒入同量的精鹽水中，用細(xì)棍輕輕攪勻，待凝固后，用刀劃成小塊，倒入開水鍋中，用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時(shí)為止（約1小時(shí)），撈入清水中。