凍豆腐

1

孕婦能吃嗎

能吃。
豆腐是老人、孕婦的理想食品，腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。 所以孕婦可以吃凍豆腐。

2

功效和作用

益氣和中、潤燥生津、清熱解毒。

3

營養(yǎng)價值

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病
5. 此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

4

上火嗎

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。吃豆腐不上火

5

副作用

凍豆腐無副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

凍豆腐可以與肉類、蛋類食物搭配一起做菜，尤其適合做燉菜，砂鍋等。
凍豆腐可以與五花肉、白菜或者酸菜、粉條等燉食，營養(yǎng)豐富。
凍豆腐作為火鍋、麻辣湯的涮品，疏松多孔的結(jié)構(gòu)能使凍豆腐很好的進(jìn)味。

8

禁忌人群

小兒消化不良者,血尿酸濃度增高患者，痛風(fēng)病人慎食凍豆腐。

9

適宜人群

凍豆腐是老人、孕婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者非常適合食用；凍豆腐也對肥胖、皮膚粗糙很有好處。

10

保存方法

1-3天，凍豆腐短時間不食用時，可放入冰箱冷凍即可。

11

挑選技巧

顏色應(yīng)為白色或乳白色，豆腐切面應(yīng)不出水，表面平整，無氣泡，拿在手里搖晃無豆腐晃動感，開盒可聞到少許豆香氣，倒出切開不坍不裂、切面細(xì)嫩，嘗之無澀味，當(dāng)天生產(chǎn)的可以涼拌食用，在10℃以下可保存3天不變質(zhì)、無酸味。

12

制作技巧

烹調(diào)凍豆腐一定要減油減鹽。它天生有吸附的本領(lǐng)，很容易吸附菜肴的湯汁而導(dǎo)致過油過咸，稍淡的味道反而更能烘托出凍豆腐本身的豆香。