糜子

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孕婦能吃嗎

能吃。
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

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功效和作用

補(bǔ)中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡，對(duì)防止胃腸道腫瘤和冠心病的發(fā)生有良好的作用

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

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上火嗎

不上火

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

沖泡：糜子可以研磨，然后用開(kāi)水、涼水泡食。
熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白質(zhì)極易被吸收。
熬湯：糜子可以在熬湯，在熬湯時(shí)候，加一點(diǎn)糜子進(jìn)去，可以提高營(yíng)養(yǎng)成分。

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禁忌人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群不宜食用糜子。

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適宜人群

一般人群均可食用糜子。

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保存方法

糜子的保存方法是常溫保存
糜子也可放在冰箱冷凍。

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挑選技巧

帶皮糜子包括黍子和稷子，糯性為黍，粳性為稷，黍、稷類(lèi)型與籽粒中直鏈淀粉含量有關(guān)，種子的粳、糯性與植株形態(tài)和穗分枝沒(méi)有直接關(guān)系。
純正的糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會(huì)在處理過(guò)程中變得很低。而次品糜子米則在處理過(guò)程中無(wú)法降低蔗糖含量。

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制作技巧

糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子碾下的米稱(chēng)軟米，著名的陜北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陜北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱(chēng)之為黃米，或小米。