蘑菇醬的做法大全,最全面方法在這里

作者:zhong  時(shí)間:2017-06-22 01:38:29  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

目前市場(chǎng)上有各種各樣的醬,因?yàn)樽鲠u的原料不同,所以味道也截然不一樣,今天為大家推薦蘑菇醬,蘑菇醬的味道非常好,除了可以去買來(lái)吃之外,下面也告訴大家自己制作的方法。

蘑菇醬的做法大全,最全面方法在這里

一、蘑菇醬的做法大全

原料:松蘑(干蘑菇),蔥,黃豆醬,干辣椒,瘦肉丁

材料:奶油2大匙、洋蔥末4大匙、蘑菇片4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、面粉水酌量、蕃茄醬1大匙(酌量)

作法:

1.把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒

2.另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用面粉水芶芡,最后加入蕃茄醬拌勻即可。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來(lái)當(dāng)作意大利鐵板面的淋醬也很不錯(cuò).

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二、素蘑菇醬/更多做法

1.蘑菇切小丁,蔥蒜切沫,備用

2.蔥蒜爆鍋

3.放入蘑菇,少許耗油翻炒

4.放入黃豆醬

5.炒勻,少許鹽,看個(gè)人口味;十三香少許,糖少許,最后加一點(diǎn)味精。全程不必加水

6.出鍋,煮上一碗面,絕了

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三、蘑菇醬

1、干香菇洗凈泡水200cc,泡好后香菇及洋菇切絲,香菇水保留使用,洋蔥切細(xì)絲,蒜頭切末,鍋中放少許橄欖油及奶油,等奶油溶化將洋蔥及蒜末放入開小火拌炒10分鐘。

2、再將香菇及洋菇放入小火拌炒15分鐘,不需放水,因?yàn)檠蠊綍?huì)出水。

3、開中火再將白酒分2次到入鍋中炒香,白酒快煮干時(shí)陸續(xù)加入香菇水、百里香、鹽及黑胡椒拌炒2分鐘,最后加入鮮奶油煮到濃稠關(guān)火。嘗味道適度調(diào)整咸度。

4、可以配上漢堡排。

5、當(dāng)然也可夾進(jìn)饅頭里,配上炒香的肉燥也不賴。

四、香菇醬的做法

1、將豬肉(牛肉)切小丁或者剁成肉醬;香菇等切小?。皇[姜切末。

2、鍋內(nèi)放少許油,油熱后放姜末爆香,放香菇等丁,炒至出水,倒到碗中備用(不要將炒出的水倒掉)。

3、鍋洗干凈放油,油熱后放姜末爆香,放肉?。┏粗涟l(fā)白到料酒去腥,放海天辣醬,耗油,可根據(jù)自己喜好加入辣椒。

4、放老抽調(diào)色,放生抽提味,也可放白糖提鮮。

5、放入炒好的香菇的等丁,充分翻炒后調(diào)小火熬制,期間要翻鍋防止糊鍋,熬制有氣泡產(chǎn)生,注意不要被濺出燙傷。

6、出鍋前放入蔥末,根據(jù)自己口味加入鹽,也可加入五香粉,孜然粉,花椒粉等,最后放入白芝麻,出鍋。

7、盛出晾涼后放冰箱保存。

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