吃魚是生活中非常開心的一件事，因為魚肉相比于陸地禽類的肉質(zhì)來說更加適合人們的消化系統(tǒng)，而且其中含有其他肉類沒有的魚肝油，這是調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的有效物質(zhì)。因此，多吃魚對身體非常有力。而虹鱒魚是近年來比較受歡迎的魚類之一，下面就來看看虹鱒魚燉豆腐怎么做呢？
鱒魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以是給孩子大腦續(xù)航絕佳補(bǔ)益食物。
豆腐含鈣量豐富。如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收率不高。若是將魚和豆腐配制成菜混合進(jìn)食，豆腐的魚肉的營養(yǎng)混搭在一起，營養(yǎng)更加豐富也更易于人體的吸收。
此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑，是孩子補(bǔ)鈣補(bǔ)腦的好選擇。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.鱒魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續(xù)燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關(guān)火。
小貼士
鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。
