很多人為了能夠吃上干凈衛(wèi)生的咸鴨蛋，往往就會(huì)通過自己動(dòng)手來進(jìn)行腌制，然而在進(jìn)行腌制的時(shí)候，最為主要的就是鹽和水的比例，由于鹽水在一定程度下具有飽和度，只要達(dá)到飽和的狀態(tài)，鹽就不會(huì)再進(jìn)行融化了，這個(gè)時(shí)候只需要加鹽就可以了，下面讓我們來詳細(xì)的看看泡咸鴨蛋鹽和水比例是多少吧?
第一，泡咸鴨蛋鹽和水比例是多少?其實(shí)這個(gè)鹽和水的比例也不難掌握，因?yàn)辂}水有一定的飽和度，只要達(dá)到飽和狀態(tài)，這鹽就不會(huì)在融化了，所以您只管加鹽就行了。等這鹽水完全晾透了，就可以用了，注意這鹽水一定要沒過鴨蛋，不然這鴨蛋就會(huì)變質(zhì)的。還有就是一定要注意密封，放在陰涼通風(fēng)的地方。這樣大約25天就可以撈出來煮著吃 了。
第二，五香咸鴨蛋，就是這種表皮有點(diǎn)深褐色的這種，它需要的原料一般都有，花椒、桂皮、茴香、鹽，先放在水中煮20分鐘，在加入鹽。和我們前面用到的鹽水一樣，也要等到這種鹽水晾透了以后再用。大約也要三十天左右就可以吃了。
第三，另外一種方法叫面糊腌制法。具體的做法是，取一些面粉，然后用熱水調(diào)成糊狀，加入白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。這樣鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后就可以可取出煮著吃了。用這種方法做的咸鴨蛋，那叫一個(gè)油多，不妨您也試上一試。
泡咸鴨蛋鹽和水比例是多少?大家通過對(duì)以上內(nèi)容進(jìn)行了解后就可以知道答案了。但是一次都不要腌的太多，每次腌20-30 個(gè)最好，隔十天半個(gè)月的在放一些鴨蛋繼續(xù)腌，這是因?yàn)槿绻愠缘牟豢欤跳喌熬秃芸赡軙?huì)被腌過頭的，另外還要記得在放的鴨蛋上作好記號(hào)，好區(qū)分兩次不同時(shí)間腌的。再就是要?jiǎng)e忘了在加點(diǎn)鹽。
