在端午節(jié)的時(shí)候，和家人一起在家里面包粽子吃，如果在外面工作的人，可以約上同事或者朋友一起包粽子，這是溝通感情的好機(jī)會(huì)，另外自己親手制作出好吃的美食，這個(gè)過(guò)程是非常特別的，人們?cè)诎兆拥臅r(shí)候可以加入很多種餡料，比如可以加入牛肉，牛肉粽子的制作步驟如下。
第一、牛肉粽子
材料
牛肉500克，粽子2個(gè)，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水，粽子切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。
4、牛肉熟時(shí)放粽子燜煮2分鐘。
5、放鹽調(diào)味收湯即可。
第二、牛肉粽子/更多做法
1.準(zhǔn)備好醬料，蔥姜蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料
2.找一張干凈的紗布，倒入醬料
3.系好醬料包
4.牛肉清洗干凈
5.倒入冷水鍋中焯水
6.撈出洗去表面浮沫
7.把醬料包放入高壓鍋中
8.放入牛肉
9.倒入白酒
10.根據(jù)個(gè)人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽調(diào)試好口味。高壓鍋壓制15分鐘
11.在鍋中浸泡一宿味道更好
12.切成需要的肉塊
13.提前一天泡好糯米和粽子葉
14.把葉子折疊成漏斗狀
15.放入糯米
16.放入肉塊
17.再鋪上一層糯米，放入肉塊（肉和米的排列可以根據(jù)個(gè)人喜好）
18.把上面的葉子壓下來(lái)，多余的葉子纏繞在粽子身上
19.用繩子捆扎緊實(shí)
20.逐個(gè)包好。500克的糯米大概包了15個(gè)
21.放入醬湯鍋中，壓制1小時(shí)候小火煮30分鐘?；蚴怯眯』鹬?小時(shí)
22.最好在醬汁中浸泡至冷卻
23.可以用冷水沖涼食用，也可以熱食
第三、牛肉粽子
1.牛肉洗干凈
2.牛肉切四塊放入冷水中加熱焯一下
3.去沫沖洗干凈后放入高壓鍋中
4.蔥姜蒜和適量的陳皮、香味、桂皮、八角制作一個(gè)湯料包
5.湯料包包好后放入高壓鍋中，加入適量的清水（水要多放一些，煮好的湯汁用來(lái)煮粽子）
6.加入適量的花椒粉、料酒、醋、白糖、醬油、老抽和精鹽
7.牛肉做好后切小塊放入湯汁中備用
8.糯米提前一天浸泡（浸泡時(shí)間超過(guò)5個(gè)小時(shí)）
9.粽葉和蓮繩提前一天泡好（也可用開(kāi)水先燙一下，溫水浸泡一小時(shí)）
10.粽葉兩邊留出一樣長(zhǎng)，做出一個(gè)漏斗形狀，先放入糯米
11.放入牛肉，再放糯米（粽子大的可再放入一塊牛肉，然后再放入糯米）
12.包好后用蓮繩纏繞并系好
13.包好的粽子放入做牛肉的湯汁中煮一小時(shí)，中火煮開(kāi)，調(diào)至小火
14.煮好后，在湯汁中放置冷卻再盛出來(lái)
15.剝開(kāi)粽子，牛肉湯汁已經(jīng)侵入，牛肉粽子完成啦。
