雞蛋是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃到的食物之一,主要是因為它營養(yǎng)價值非常豐富,味道也很不錯,可以煮熟直接食用,也可以用來炒青菜,還可以做雞蛋羹更是鮮美細膩。所以我們每天都要堅持吃上一個雞蛋為了我們的健康,雞蛋還有一種吃法就是喝蛋湯,可有些上班族為了趕時間早上喜歡空腹用開水沖雞蛋湯來喝,這種方法真的正確嗎?
下面我就給大家介紹一下:
好處:
用開水沖過之后,雞蛋的細菌被開水殺死,營養(yǎng)物質(zhì)又沒有被完全破壞掉,所以開水沖雞蛋是很有營養(yǎng)價值的。不過習慣之后會覺得有種淡淡的香味。
一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出,而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經(jīng),使人食欲減退,有時還能使人嘔吐。
三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì),這種物質(zhì)防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃。
開水沖雞蛋,由于加熱時間過短,不能有效的殺滅雞蛋中的細菌,長期食用,有可能會對身體造成影響。建議平時要注意養(yǎng)成良好的生活習慣,合理安排作息時間,加強飲食衛(wèi)生,避免病從口入。而且生雞蛋內(nèi)可能含有寄生蟲,是不容易被開水殺死的,所以也容易得寄生蟲病。
建議可以每天吃一個水煮雞蛋,可以吃些新鮮的蔬菜和水果類,禁煙酒,適當運動,避免熬夜,保證充足的睡眠。所以衡量利弊還是要注意改善一下,畢竟不是一種好習慣,還是每天早起一會完全加熱煮熟再去食用,這樣不會讓營養(yǎng)流失更不會讓細菌進入我們的身體吧!