葫蘆瓜怎么炒好吃?

作者:peipie  時間:2018-08-07 22:57:58  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

葫蘆瓜也被稱為瓠瓜,是日常生活中十分常見的一種菜類,而葫蘆瓜也分為甜葫蘆瓜或者是苦葫蘆瓜,而苦葫蘆瓜的味道有一些微苦,也可以食用的,而葫蘆瓜的做法繁多,每一種做法都非常清淡美味,可以將葫蘆瓜炒肉,或者是炒蝦仁等都非常適合,也可以清炒葫蘆瓜都非常好吃。

葫蘆瓜怎么炒好吃?

葫蘆瓜怎么炒好吃?

葫蘆瓜炒蝦仁

材料

葫蘆瓜,蝦仁,香醋,蔥花,油,香油,鹽

做法

1、鮮蝦仁用開水焯變色即可撈出涼后備用,葫蘆瓜去皮切片。

2、做法:鍋內(nèi)入少許油,蔥花煸出味道,加瓜片清炒,點幾滴香醋。

3、再加入蝦仁,炒兩分鐘即可加鹽與香油出鍋。

葫蘆瓜怎么炒好吃?

玉米葫蘆瓜排骨湯

材料

葫蘆瓜,排骨,玉米,鹽,蔥,姜

做法

1、排骨焯水,去除血沫,清洗干凈

2、葫蘆瓜和玉米切塊,姜切片,蔥切斷兒

3、砂鍋內(nèi)加適量清水,放排骨和玉米,再放入姜和蔥,大火煮開后,撇去表面的浮沫,轉(zhuǎn)小火煲1—1.5小時

4、加入葫蘆瓜塊,繼續(xù)煲30分鐘,出鍋時放鹽調(diào)味,喜歡胡椒味的可以放點白胡椒粉,也可以不放

葫蘆瓜怎么炒好吃?

甜瓠瓜

甜瓠瓜營養(yǎng)豐富,是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡,如:辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。 烹調(diào)時不宜煮復(fù)太爛,否則營養(yǎng)損失多。

營養(yǎng):瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素,有助于增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多,食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率,從而起到防癌抗癌的作用。 相關(guān)人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。

瓠瓜性平,味甘淡;入肺、脾、腎經(jīng);

具有利水消腫,止渴除煩,通淋散結(jié)的功效;

主治水腫腹水,煩熱口渴,瘡毒,黃疸,淋病,癰腫等病癥。

制作方法:

1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣,只能熟吃而不能生吃,且多在夏季食有。

2、瓠瓜栽培時因土壤或光照等原因,可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物,食后容易中毒,烹飪前可舔嘗,如有苦味,應(yīng)棄而不用。

3、 瓠瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等,如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。

4、 烹調(diào)時不宜煮復(fù)太爛,否則營養(yǎng)損失多。

5、苦瓠瓜因含有過量的瓠瓜甙等苦素有毒物質(zhì),食后易出現(xiàn)嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀,應(yīng)在烹飪之前先嘗出來而棄之不要。食療作用瓠瓜性寒、味甘,入肺、胃、腎經(jīng);具有清熱利尿,除煩止渴,潤肺止咳,消腫散結(jié)的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病癥??捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤肌膚的優(yōu)點,能抗病毒并防癌。

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