奧爾良炸雞翅是比較有名的，吃起來味道香辣，炸雞翅的表面也非常有光澤，聞起來味道鮮香誘人，做法也不難，可以準備奧爾良烤雞粉。另外準備雞翅，要把雞翅腌制一段時間，然后進行油炸，我們知道雞翅的營養(yǎng)價值是比較高的，平時生活當中適當?shù)某砸恍ι眢w是有好處的，但是要注意，油炸食品不能吃得過多。
奧爾良炸雞粉
奧爾良風味炸雞翅，獨具奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤;氣味鮮香誘人，奧爾良風味特有的甜香及辣味，加之飽滿的雞肉的鮮香味，讓人垂涎欲滴!各位朋友還可以用翅根，雞腿，整雞或別的肉一試身手;量取腌料是只需找一個標有刻度的杯子或勺子即可。菜肴所屬類別微波
主要原料
新奧爾良烤雞腌料 70克
雞翅 1000克
腌制比例：
腌料：水：肉：=7：7：100
做法
第一步:選擇新鮮的雞翅,在表面或背面扎幾個空,以便腌料腌入。洗凈備用。將4.0g香辣腌料及10g水攪拌均勻,倒入1000g雞翅中混合均勻后。(推薦用一個結實的口袋，封口后輕輕摔打滾揉，至汁液更好被肉吸收)。再將腌制好的雞翅放冰箱冷藏室靜腌12小時~24小時，腌制期間最好翻動一兩次為最好。
第二步:按照比例(超級炸粉：水=1:1.5)調漿。粉水共30g(18g粉+12g水)攪拌均勻后，倒入1000g腌好的雞翅中混合攪拌均勻，確保漿汁均勻粘滿每個雞翅。
第三步:把粘滿漿汁的雞翅用超級炸粉覆蓋，確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞翅輕輕抖動，使雞翅表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第四步:鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞翅量的2-3倍)，180℃以上油炸5分鐘至7分鐘，根據(jù)雞翅大小自己靈活撐握。表面顏色金黃即可。
