鯉魚是一種營養(yǎng)價值很豐富的魚肉，而且肉質(zhì)是非常鮮美的鯉魚在平時的吃法也是非常多的，很多人都喜歡吃鯉魚，有很多人平時在買鯉魚的時候，有時候會買到有魚籽的魚，不過在吃的時候是非常糾結(jié)鯉魚的魚籽能不能吃，有些人說魚籽是可以吃的，有些人卻說魚籽是不能吃的，鯉魚籽能吃嗎?
鯉魚籽能吃嗎?
鯉魚魚籽屬于鯉魚的一部分，是雌鯉魚的魚卵，鯉魚魚籽是可以吃的，因為鯉魚魚籽具有很豐富的營養(yǎng)價值。
鯉魚籽的營養(yǎng)價值
鯉魚魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
鯉魚魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。
鯉魚魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。
此外，鯉魚魚籽中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
什么樣的鯉魚籽才能吃
從鯉魚身上剛?cè)〕鰜淼聂~籽，顏色像小米一樣，發(fā)白的黃。不過魚籽沒成熟的時候是呈現(xiàn)綠色的，等慢慢成熟之后就變成黃色的了，就可以吃了。
如果在做鯉魚的時候，發(fā)現(xiàn)魚籽的顏色不對，千萬要多留一個心眼，會不會是這個魚生長在受污染的環(huán)境等。
吃鯉魚籽需要注意什么?
鯉魚性熱，大補，對于一些剛剛做完手術(shù)的病人是不能吃的，另外患有肝炎的人也不能吃，孕婦不要吃鯉魚。
鯉魚子味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)非常豐富，正常人可以吃，還能補腦健腦，有利于，大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，對于小孩可以提高智力。同時還能起到烏發(fā)的作用，女性可以多吃，能使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。同時鯉魚籽中的大量維生素、卵磷脂能使皮膚更光亮、潤滑。不過體質(zhì)太弱患病的人最好不要吃。
鯉魚魚籽可以吃，那其他魚籽能吃嗎?
相信大家都聽說過“魚籽有毒”這樣一個事情，其實并不是所有的魚籽都會有毒的。
我們常說的“魚籽”實際上就是魚卵。許多魚的卵巢、卵子有很劇烈的毒性。例如河豚魚的毒素在卵巢和肝臟含量最高，尤其每年2~5月為卵巢發(fā)育期，毒性更強，較平時增長一倍;珊瑚礁魚的卵巢也含有一些毒素，個頭大的魚含的毒素更多。
此外有一些魚如無鱗魚、石斑魚、馬魚、生仔魚等與河豚魚、珊瑚礁魚有所不同，這些魚的肉沒有毒，只是卵或卵巢有毒。這些魚的的卵巢中含有一種脂蛋白，具有毒性。加熱至100攝氏度經(jīng)30分鐘后依然不能完全破壞，加熱至120攝氏度保持30分鐘才能將其毒性破壞。魚卵在發(fā)育階段逐漸變得有毒，成熟的卵毒性最強。
