新鮮人參燉雞

作者:chenwei  時(shí)間:2019-08-26 08:20:56  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

自古以來(lái)人們心目中的人參都具有崇高的價(jià)值,因?yàn)槿藚⒌拇_能夠?qū)θ梭w發(fā)揮出不錯(cuò)的藥理作用,能夠起到強(qiáng)身健體,補(bǔ)氣益血的功效。即使在現(xiàn)代社會(huì),不少人也會(huì)通過服用人參來(lái)達(dá)到一定的保健效果,其中新鮮人參燉雞的話,其實(shí)是一種保健效果非常不錯(cuò)的藥膳。接下來(lái)則推薦了兩種新鮮人參燉雞的方法。

 新鮮人參燉雞

原料

鮮活母雞1只(約1.5公斤),人參1 根(約10克),蘑菇50克,青豆20克,紅棗10個(gè),生姜20克,鹽10克,白糖5克,味精3克。

制作過程

做法一

1、 鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內(nèi)臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(背連背),放入清水中浸泡4小時(shí),撈出,控干。

2、 將人參放進(jìn)碗里,加清水100毫升,加蓋,放入蒸鍋中,急火,隔水蒸半小時(shí),使參汁溶于湯中,待用。

3、 蘑菇水發(fā)后,去蒂,洗凈,切片;青豆、紅棗洗凈;生姜去皮,洗凈,切片,待用。

 新鮮人參燉雞

4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞,加清水淹沒雞,再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋,用急火蒸50分鐘,取出,把人參放在蒸好的雞背上。

5、 食用時(shí),人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗,即可。

做法二

1、人參切薄片,雞切塊洗凈。

 新鮮人參燉雞

2、二味同放入砂鍋內(nèi),加適量清水,下姜、蔥、料酒和花生油,武火燒開,除去湯面上浮沫,再改用文火慢燉2~3小時(shí),最后加入食鹽即可。

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