花鰱魚頭湯怎么做好吃

作者:peipie  時(shí)間:2019-12-28 13:58:08  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

花鰱魚頭湯是日常飲食上非常常見的一道美食,不僅做法簡(jiǎn)單,而且用料也非常簡(jiǎn)單,主要是用花鰱魚頭所制作而成,不僅湯鮮味美,而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等,而花鰱魚頭湯也可以加入一些青菜,味道會(huì)更好。

花鰱魚頭湯怎么做好吃

花鰱魚頭湯怎么做好吃?

肉末蒸花鰱魚頭

材料

大花鰱魚頭1個(gè)、肉末100克、蒸魚油、姜末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節(jié)、蔥花。

做法

1、把魚頭對(duì)破兩半,清洗干凈,用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘后,去掉大蔥不要。把魚頭用大盤子擺好盤。

2、熱鍋放入調(diào)和油,把肉末炒散,放入姜末,少許老抽再炒上色即可。把肉末鏟到魚頭上均勻的覆蓋魚頭,再澆上蒸魚油,藤椒油。

3、蒸鍋,開水開后,才把盤子放上去蒸,蒸過10-12分鐘,看見魚眼發(fā)白,往外鼓。拿出來放上蔥花即可。

花鰱魚頭湯怎么做好吃

鰱魚頭豆腐湯

材料

花鰱魚頭半個(gè),豆腐,蔥姜蒜,大蒜葉段,鮮湯料包

做法

1、魚頭洗凈,撈出瀝干水分待用,豆腐切成塊待用;

2、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱,下魚頭煎一下(約兩分鐘),下蔥姜和30g黃酒,加入1000g開水(沒過魚頭),大火燒開后改中火燒15分鐘;

3、入豆腐塊,根據(jù)個(gè)人口味加入鮮湯料包燒3分鐘,出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可

紫蘇山藥花鰱魚尾湯

材料

花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生姜15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

做法

1、魚尾和山藥洗凈,生姜切片。

2、紫蘇葉清洗干凈。

3、山藥去皮切段。

4、鍋燒熱放入少許油,把魚尾煎至兩面微黃。

5、鍋內(nèi)加入足量的開水和生姜、料酒、鹽。

6、大火燒開燉煮10分鐘。

7、放入山藥塊后再煮15分鐘。

8、最后放入紫蘇葉煮2分鐘,加胡椒粉、味精調(diào)勻即可。來自剪貼板。

花鰱魚頭湯怎么做好吃

奶湯魚頭

材料

胖頭魚頭1個(gè),豆腐1斤,香菜3棵,老姜3片,醋小半勺,鹽適量,白胡椒粉適量

做法

1、魚頭洗凈從嘴部中間位子劈開,香菜洗凈,豆腐切塊(3厘米左右四方形)

2、炒鍋中放一勺油,燒到8成熱,放入魚頭煎到變色加醋,一分鐘后再加姜片和2千克熱水,蓋鍋蓋大火煮20分鐘。

3、加入2棵香菜和豆腐,改用中火煮30分鐘。

4、加入鹽和胡椒粉大火再煮十分鐘。

5、關(guān)火撈出姜片和煮黃的香菜,再加一棵香菜放在魚湯上面擺盤即可。

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