莜麥面是內(nèi)蒙古的三寶之一，也叫裸燕麥面，跟普通的面粉一樣，莜麥面可以做成各種美食。由莜麥面做成的美食，不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，老年人經(jīng)常吃可以降低膽固醇，預(yù)防心臟疾病。那么，莜麥面怎么做好吃？下面咱們就來看看莜麥面比較好吃的一些做法。
莜麥面
酸辣拌莜麥
材料：莜麥面、黃瓜、油潑辣子、大蒜、醋、生抽、鹽、香油
做法：1、取適量莜麥面放入大盆中，倒入開水，用勺子一直攪拌。
2、待它沒有那么燙手的時候，就用手把它揉成面團，醒10分鐘。
3、將揉好的面團分成若干個小圓團，并搟成薄厚均勻的面片。
4、蒸鍋中加水，把面片放在蒸鍋上蒸大概8分鐘的時間。
5、將蒸好的面片晾涼，卷起，切條。
6、黃瓜洗凈切絲，打算去皮搗碎。
7、鹽、醬油、醋、蒜泥、香油混合攪拌均勻。
8、將黃瓜絲鋪在碗底，后放上切好的莜麥面，最后澆上醬汁拌勻即可。
莜麥栲栳栳
材料：莜麥面、香菇、西紅柿、雞蛋、長豆角、瘦肉、花椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、鹽
做法：1、莜麥面中加入沸水，用筷子攪拌。
2、溫度降下來時用手揉成團，用保鮮膜包好發(fā)1個小時。
3、刀面抹油，取一小塊面團放在上面，用搟面杖搟成長方形的薄片。
4、從上面揭開，薄片會自動卷在食指上，捏緊收口，立著放入盤中。
5、重復(fù)上面的步驟，直到面團用完，注意做好的薄片要排列整齊。
6、放入蒸鍋中蒸大概13分鐘的時間。這時候趁機把瘦肉切小塊，用淀粉抓勻。
7、其他的才都洗凈切好，雞蛋炒好盛出配用。
8、鍋中倒油，燒熱，先放入花椒炒一會撈出，后放入蔥花、肉、料酒、老抽、生抽炒制片刻。
9、緊接著放入香菇、豆角、西紅柿翻炒，后加入清水煮。
10、水開后加炒好的雞蛋，并加入少許干淀粉勾芡。
11、將炒好的配料澆在之前蒸好的栲栳栳上即可。
