驢肉湯是河南安陽(yáng)知名的傳統(tǒng)美食。歷史資料記述驢肉有甘酸而平，舒心氣，解鬧心，止瘋狂，補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血等特性?？蓽p輕遠(yuǎn)年肌肉勞損及風(fēng)眩等癥，可烹煮，或者以汁做粥食，故驢肉湯對(duì)神志失衡的病人比較適合。下邊就討論一下清燉驢肉湯的做法大全有什么吧？期望大伙兒可以了解一下吧。
1. 將驢肉清洗，下開(kāi)水鍋中氽透，撈起來(lái)切開(kāi)。
2. 燒熱鍋添加少量動(dòng)物油，將蔥、姜、驢肉同入鍋，爆鍋至水干，烹入米酒，添加鹽、花椒水、雞精，引入加入適量，烹煮至驢肉軟爛，揀去蔥、姜，裝盆既成。
實(shí)際操作重要：驢肉下開(kāi)水鍋要氽透，不然異味重。
用 法 空肚飲湯肉食，每天1次。
注 釋 古藥書(shū)謂：驢肉甘酸而平，舒心氣，解鬧心，止瘋狂，補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血，治憂慮無(wú)狀，遠(yuǎn)年肌肉勞損及風(fēng)眩等癥。并謂可烹煮，或者以汁做粥食，因此湯對(duì)神志失衡的病人比較適合。
適用范圍: 適用更年期綜合癥，出現(xiàn)神志病及其顛狂病，癥見(jiàn)憂慮無(wú)狀，喜悲欲哭者。
驢肉蛋白含水量比牛羊肉、生豬肉高，而脂肪率比牛羊肉、生豬肉低，是典型性的高蛋白低熱量食材，此外它還帶有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成份，能為體弱多病、病后調(diào)理的人出示優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充。驢肉具備補(bǔ)氣補(bǔ)血、益五臟六腑等作用，針對(duì)積年肌肉勞損、病久初愈、氣血兩虧、短氣困乏、食欲不佳者皆為溫脾飲食療法上品。
