平魚(yú)怎么做才能好吃呢，其實(shí)是要看你喜歡怎么吃，吃什么口味的，平魚(yú)也叫鯧魚(yú)，是海魚(yú)的一種，身體是扁平銀色的，平魚(yú)的刺很少，主要是一條大刺，所以吃起來(lái)很方便，深受大家的歡迎，做法也是多種多樣的，味道鮮美可口，是百姓餐桌上必不可少的美食。
平魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，他擁有海洋魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)勢(shì)，蛋白質(zhì)含量很高，并且含有多種微量元素以及不飽和脂肪酸，膽固醇高的朋友也比較適合吃，做魚(yú)的時(shí)候講究的是原汁原味，味道新鮮，所以平魚(yú)大多是清蒸的吃法，但是很多朋友喜歡吃的比較有味道，所以紅燒，香煎等做法均適合做平魚(yú)，而且味道也非常的美味，下面就簡(jiǎn)單的介紹幾種平魚(yú)的做法。
清蒸平魚(yú)
1.原料：平魚(yú)、蔥姜、紅椒。
2.平魚(yú)清洗干凈，去內(nèi)臟，去魚(yú)鰓。在魚(yú)背上切幾刀直刀
。3.清洗干凈的魚(yú)放入料酒、少許食鹽，腌漬10分鐘。(食鹽一定要少)
4.切些姜片蔥段。
5.把切好的蔥段姜片一部分碼在盤(pán)子底部。
6.放上平魚(yú)，在魚(yú)身上碼上剩余的蔥段姜片。
7.蒸鍋放入清水，燒沸，放入平魚(yú)。
8.大火蒸六七分鐘即可關(guān)火，關(guān)火后燜三四分鐘。
9.燜幾分鐘后，取出平魚(yú)，揀去蒸熟蔥姜段，放上新鮮的蔥姜絲、紅椒絲。加入蒸魚(yú)豉油。
10.炒鍋放兩勺食用油，大火燒至油開(kāi)始冒煙后，快速把油澆在魚(yú)身上即可。
紅燒平魚(yú)
1.平魚(yú)
2.所需調(diào)料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽
3.蔥切段、姜切片、大蒜拍松備用
4.五花肉切片備用。
5.平魚(yú)去腮去內(nèi)臟清洗干凈，控干水分，在魚(yú)身兩面切上斜刀，直至魚(yú)骨。
6.放入鍋中煎透盛出。
7.炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角稍炸
8.放入蔥姜蒜爆香
9.放入五花肉煸炒吐油。
10.放入清湯
11.放入老抽調(diào)色。
12.放入料酒去腥。
13.加入白糖
14.加入醋
15.大火燒沸，放入煎好的平魚(yú)。
16.用小火煨靠15分鐘左右，把湯汁收盡即可。
17.做法簡(jiǎn)單，滋味濃郁，又不掩平魚(yú)的鮮美。
香煎平魚(yú)
1.將魚(yú)洗凈，挖去內(nèi)臟類。
2.鍋中熱油，倒入魚(yú)中火慢煎。
3.煎至一面金黃翻另一面。
4.兩面金黃后倒入適量水慢火燜
。5.倒入適量生抽即可。
