刺兒菜相信很多人都認(rèn)識(shí)，可是大多數(shù)人都不知道刺兒菜的功效以及作用，如今各種美食以及水果都走進(jìn)了大家的菜籃子，那么也有很多人不了解這些蔬菜和水果的功效作用、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等.那么現(xiàn)在給大家簡(jiǎn)單的介紹一下刺兒菜的功效與作用。
功效作用
1、刺兒菜在野地里其實(shí)是很常見(jiàn)的一種小草，平常有些人是不會(huì)注意到的。對(duì)于高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。
2、搗爛之后還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。
3、能收縮血管、縮短凝血時(shí)間。對(duì)肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鮮根涼血止血作用較強(qiáng)。用于血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經(jīng)先期、月經(jīng)過(guò)多。
5、此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，鈣216 毫克，磷93 毫克，鐵10.2 毫克，胡蘿卜素7.35 毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47 毫克。
怎么吃
1、秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
2、小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。
刺兒菜的做法
食材
刺兒菜250g ，花椒油適量鹽2g，大蒜6g，醋2湯匙，
步驟：
1.準(zhǔn)備材料，清洗干凈。
2.煮鍋中加水煮開(kāi)下入刺菜焯水。
3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。
4.攥干刺兒菜的水分，切段備用。
5.取一只空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調(diào)成碗汁。
6.炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。
7.將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。
相信大家看完了上述對(duì)刺兒菜的詳細(xì)解讀以后，應(yīng)該已經(jīng)知道了刺兒菜的基本功效以及作用，其實(shí)刺兒菜的功效與作用還有很多的，大家可以繼續(xù)挖掘。希望大家在享用美食的同時(shí)也給家人朋友分享這道健康又營(yíng)養(yǎng)的刺兒菜.
