三黃雞是一種自然放養(yǎng)的家雞，它的肉質(zhì)是很細(xì)膩的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不論是在國(guó)內(nèi)還是在國(guó)外，三黃雞的名聲都已經(jīng)很響了，它的體型比較小，它的羽毛，爪子，和喙都是黃色的，因此就叫三黃雞，它的產(chǎn)蛋能力都是很強(qiáng)的，下面我們來看看三黃雞的功效。
大家對(duì)三黃雞了解嗎，它已經(jīng)是現(xiàn)在人都喜歡的一種雞了，肉質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)很豐富，口感很好，在全世界都已經(jīng)得到認(rèn)可了，而且它的脂肪的含量是很低的，能夠預(yù)防一些常見的疾病，三黃雞的功效還很多。
三黃雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
紅油風(fēng)味雞
準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
制作時(shí)間：30分鐘
食材：三黃雞150克，黃豆芽5克，香芹10克，菠菜5克
調(diào)料：花生碎5克，芝麻10克，小蔥2克，姜2克，蒜2克，紅油15克，生抽15克，芝麻醬10克，白糖適量
原料采買：可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選優(yōu)質(zhì)的三黃雞，其他用料在超市里都能找到。
做法：
1 把凈三黃雞放入鍋中，加小蔥、姜、蒜大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘后，沖涼后切段備用。
2 黃豆芽、香芹、菠菜焯水后切段放入盤中鋪底，上面放1。
3 將紅油、生抽、白糖、芝麻醬少許拌勻，制成醬汁，澆在已經(jīng)裝好盤的三黃雞上，最后撒上芝麻、花生碎。
烹飪心得：
三黃雞的特色在于肉質(zhì)的細(xì)嫩，所以在第一個(gè)步驟里，煮的時(shí)間要控制好，以免煮老了雞肉。
特點(diǎn)：
因?yàn)槿S雞皮薄肉細(xì)，所以經(jīng)水煮后口感松嫩。加了醬汁使整體色澤泛著紅潤(rùn)，適當(dāng)?shù)募t油讓味道不至于過淡，香辣適中。
三黃雞的功效大家應(yīng)該有了解了吧，它不論是在營(yíng)養(yǎng)方面的價(jià)值還是在經(jīng)濟(jì)方面的價(jià)值都是很高的，這樣的雞肉大家在平時(shí)也要多吃，而且三黃雞是低熱量的食物，能夠降低膽固醇的含量，對(duì)于預(yù)防高血壓都是很好的一種食物了。
