一個(gè)沙琪瑪?shù)臒崃?/h1>
作者:小翼  時(shí)間:2014-07-16 10:18:13  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)代生活中各種零食多種多樣,沙琪瑪是很多人都非常喜歡吃的一種,我們?cè)陴囸I時(shí)吃一塊沙琪瑪,不僅能夠填飽肚子,還能滿足我們刁鉆的味覺(jué),因此,沙琪瑪是很多人家里常備的,那么沙琪瑪?shù)臒崃扛邌?,針?duì)這個(gè)問(wèn)題,下面我們一起來(lái)了解一下。

沙琪瑪是我們?nèi)粘I钪写蠹叶挤浅O矚g吃的,而且也非常的美味,但是大家又擔(dān)心沙琪瑪?shù)臒崃窟^(guò)高而導(dǎo)致發(fā)胖,因此大家都想知道沙琪瑪?shù)臒崃渴嵌嗌?,下面我們一起?lái)了解一下。

一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡,而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称罚矣锰前緷{使其粘合,其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃,容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃,可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃??偟膩?lái)說(shuō),沙琪瑪既是油炸食品,又是膨化食品,所以缺乏營(yíng)養(yǎng)。建議大家少食用。

沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬,是中國(guó)的特色糕點(diǎn),滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后,用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過(guò)去在北京亦曾寫(xiě)作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃,口感酥松綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來(lái),通過(guò)對(duì)山東沂水縣傳統(tǒng)食品“豐糕”的制作工藝和民俗學(xué)探源,發(fā)現(xiàn)這種食品即是沙琪瑪?shù)淖兎N,當(dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類(lèi)似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。

原料:精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

制作方法:

雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆颍尤朊娣?,揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后,用刀切成薄片,再切成小細(xì)條,篩掉浮面

花生油燒至120℃,放入細(xì)條面,炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油

將砂糖和水放入鍋中燒開(kāi),加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出單絲即可

將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一層芝麻仁,將面條倒入木框鋪平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾涼即成

鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱,將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘,待其呈金紅色時(shí)撈出即成 。

家庭自制沙琪瑪

材料:高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個(gè)/ 水 20cc左右/

糖水材料:砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/

其他:葡萄干等。

做法:

1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌,然后在案板上揉成面團(tuán),醒10分。撒上面粉防粘,用搟面杖搟成面皮,向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀,再加面粉將面條播散,然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會(huì)會(huì)更脆,炸好后撈起瀝油,待用。

2.將糖水材料放入鍋里用中火熬,直至可以拉出絲來(lái)為止。

3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌,同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后,放入涂過(guò)油的盤(pán)子里,用手壓緊壓平。完全冷卻后,切塊裝盤(pán)即可。

特點(diǎn):

口感綿甜松軟,色澤金黃,甜而不膩,入口即化,味道香濃。

通過(guò)上面文章的介紹,相信大家對(duì)于一個(gè)沙琪瑪有多高的熱量已經(jīng)有了一定的了解,沙琪瑪?shù)臒崃窟€是比較高的,因此如果愛(ài)惜自己身材的朋友們,可不要多吃沙琪瑪哦,因?yàn)樯崇鳜斶^(guò)多的食用的話,是會(huì)導(dǎo)致人們發(fā)胖的。

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