頭伏餃子二伏面是北方地區(qū)較為時興的一句俚語，意思是頭伏的情況下適合吃粽子，在二伏的情況下宜吃面，那麼三伏該吃啥呢?
頭伏餃子二伏面三伏吃啥
民俗有“頭伏餃子，二伏面，三伏攤煎餅攤雞蛋”的叫法，三伏天是一年內(nèi)平均氣溫最大、環(huán)境濕度較大 的時節(jié)，分成頭伏、中伏和未伏，大家在三伏天會做些“異于平?！钡暮蔑埵硜黻麆谧约海按酥^貼伏膘”。在那時候，水餃、鮮面條、攤煎餅、生雞蛋全是美味可口。
頭伏吃餃子的由來在北方地區(qū)擁有頭伏吃粽子是民間風(fēng)俗，由于每到三伏天，人的食欲就不太好，吃不下來東西，而水餃在我們中國人的民間風(fēng)俗里更是健脾開胃解饞解餓的食材。頭伏吃粽子有“元藏寶?！钡挠饕?，由于水餃形近金幣，“伏”與“?！笨?。并且，水餃餡一般都剁得很細致，非常容易消化吸收。因此 ，大家在“頭伏”吃粽子，期待能安全渡夏
為何二伏面吃面條
南朝梁宗懔《荊楚歲時記》講到：“六月伏日食湯餅，名叫辟惡?！蔽逶率菒涸?，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這應(yīng)該是封建迷信叫法。二伏面是說在中伏的情況下，建議吃點面點，這是由于夏天平均氣溫高，身體大量出汗，蛋白、碳水化合物非常容易損害，因而可適度多吃些面點，讓這種物質(zhì)獲得補充。三伏天除開喝熱湯面，還能夠吃過水面。將煮好的鮮面條用冷水過出，拌上蒜末，澆上面條鹵，不但刺激性胃口，并且“敗內(nèi)火”。六月吃炒面，出汗能夠 驅(qū)病，還是有科學(xué)研究大道理的。
三伏攤煎餅攤雞蛋
進到未伏，煎熬的三伏天進到序幕，氣溫剛開始變涼，簡易便捷的攤煎餅變成火爆的食材。餅攤雞蛋作法簡易，把面漿在電餅檔中攤成餅，遇熱勻稱快成形時，將攤好的生雞蛋快速倒在餅上。
但是，攤煎餅除開面里的營養(yǎng)成分外，別的營養(yǎng)元素都匱乏。即便再加生雞蛋，也達不上飲食搭配多元化及營養(yǎng)搭配的標準。因此 ，吃攤煎餅時，能夠 切幾塊鹵牛肉，加把豆腐絲。還能夠天賦加點菜進來，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等，放點應(yīng)季山野菜也非常好，如夏秋季時節(jié)葉莖繁茂的馬齒筧，帶有膳食纖維及鈣、磷、鐵等多種多樣營養(yǎng)元素，能夠 將其去根清洗，控干綽水后切割成小段。
