蔬菜天婦羅

天婦羅作為一種調(diào)料現(xiàn)在在我國(guó)的運(yùn)用非常的廣泛，它主要的作用就是在油炸一些食物的時(shí)候，將這些食物包裹起來(lái)，從而使得炸出來(lái)的食物口感更加的鮮嫩，而且根據(jù)所炸出來(lái)的食物不同，將其分為了海鮮天婦羅以及蔬菜天婦羅等三種類(lèi)型，顧名思義就是炸出來(lái)的食物就是這類(lèi)食品的總成。

而所謂的蔬菜天婦羅，其實(shí)就是將一些蔬菜使用天婦羅粉進(jìn)行包裹之后油炸，油炸出來(lái)的這些蔬菜匯總起來(lái)就是所謂的蔬菜天婦羅，蔬菜天婦羅所使用的蔬菜沒(méi)有特定的限制，根據(jù)季節(jié)來(lái)進(jìn)行選擇。

為您介紹蔬菜天婦羅的做法：

土豆、茄子、胡蘿卜、紅薯、青椒、面粉、涼水、鹽、花椒面

1.土豆，茄子，胡蘿卜，紅薯，青椒。切成條或者角狀，這樣容易炸透而且好夾

2.再就是面粉糊的制作

面粉，涼水(最好是冰水)鹽，花椒面。用冰水調(diào)成的糊炸出的蔬菜會(huì)很脆

3.切成適當(dāng)?shù)拇笮?，調(diào)好的面粉糊，油燒熱后開(kāi)始炸，蔬菜裹好面粉糊，慢慢下入鍋內(nèi)，先放不易熟的土豆，紅薯，胡蘿卜等，后放容易熟的，如果量多可分批炸~~

4.炸好后可以沾調(diào)味料吃，椒鹽，番茄醬，辣醋汁皆可~~

小貼士

最好是冰水，用冰水調(diào)成的糊炸出的蔬菜會(huì)很脆!!

時(shí)蔬天婦羅

材料

秋葵，紅椒，洋蔥，酥炸粉，白芝麻，椒鹽，雞蛋清

做法

1.紅椒切段、洋蔥切圈備用，秋葵整只洗凈備用。

2.將面粉糊中混入雞蛋清、白芝麻、椒鹽與適量的清水?dāng)嚢璩珊齻溆谩?/p>

3.將油鍋燒熱，將蔬菜均勻裹上面糊后放入鍋中炸熟即可出鍋。