常見(jiàn)的食材有很多,不同的食材在制作上,都是有著不同的方法,對(duì)一些食材在選擇的時(shí)候,需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解,這樣在制作它的時(shí)候,才會(huì)知道該如何制作最佳,那瑤柱是什么呢,很多人對(duì)瑤柱并不是很清楚,其實(shí)它也是生活中很常見(jiàn)的,同時(shí)很多人也比較喜愛(ài)選擇它。
那瑤柱是什么呢,下面就詳細(xì)的介紹下,那在吃瑤柱的時(shí)候,也是要注意要適量進(jìn)行,這樣的東西含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,吃的時(shí)候不能過(guò)多選擇。
瑤柱是什么:
瑤柱,俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實(shí)際是多種貝類(lèi)閉殼肌干制品的總稱。撬開(kāi)一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝,在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有"海鮮極品"的美譽(yù)。而今雖超市里隨處都能買(mǎi)到,但大的干貝依然昂貴,尤以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥且有香氣,口感嫩糯鮮香回甘之類(lèi)為佳。
瑤柱性味甘咸平,功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中?!侗静輳男隆氛f(shuō)它能“下氣調(diào)中,利五臟,療消渴”之效;《本草求原》說(shuō)它有“滋真陰,止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì),功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美,無(wú)論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半,而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一,是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱對(duì)考生、勞動(dòng)者、加夜班者,或神經(jīng)不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人,可以連續(xù)吃幾天瑤柱來(lái)彌補(bǔ)體內(nèi)的損失?,幹}卜湯,湯鮮可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是一道適宜一家大小飲用的補(bǔ)湯。瑤柱蒸水蛋,簡(jiǎn)單易做,味道鮮美,口感滑嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,既能提高食欲,又能增加營(yíng)養(yǎng)吸收,又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴,特別適合1—4歲兒童?,幹r蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補(bǔ)品。
以上就是對(duì)瑤柱是什么詳細(xì)介紹,通過(guò)說(shuō)明對(duì)瑤柱也是有著更多認(rèn)識(shí),在選擇瑤柱的時(shí)候,也是要注意要適量進(jìn)行,而且制作的時(shí)候,需要選擇一些簡(jiǎn)單的制作方法,這樣使得它在口感上,才會(huì)非常不錯(cuò),吃的時(shí)候利于身體各方面發(fā)展。