雞胗是雞雜之一，也就是雞的肌胃。說(shuō)到雞胗的好處嘛，最主要的就是雞胗本身就有助于身體消化的哦，也就是可以起到消食健胃的作用，而且對(duì)于缺鐵的人群來(lái)說(shuō)也是很好的選擇哦，現(xiàn)在天氣這么炎熱，將雞胗制作一道可口的佳肴也是不錯(cuò)的，一般人群都可以食用的哦。
作為家庭主婦來(lái)說(shuō)每天的飯菜保持變化多樣又要有營(yíng)養(yǎng)也是不容易的事情呢，有時(shí)候可以選擇雞胗之類(lèi)的簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)烹飪的佳肴也是極好的。下面來(lái)看下幾種簡(jiǎn)單的制作雞胗的方法吧。
剁椒辣炒雞胗
材料：雞胗，青椒，剁椒，姜，蔥，蒜，花椒，鹽，料酒，老抽，香油
1.雞胗清洗干凈后切薄片
2.加姜末，紅剁椒，料酒
3.腌制20分鐘左右
4.長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片
5.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香
6.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生
7.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可起鍋裝盤(pán)
蒜香雞胗
材料：香菜，蒜，生姜，辣椒，雞胗，花椒，生抽，鹽，糖，味精
1.香菜根切大段、蒜切片、生姜和辣椒切絲備用
2.雞胗清洗干凈，切成薄片
3.雞胗入開(kāi)水焯一下，變色后撈出過(guò)涼水，瀝干備用
4.起油鍋，爆香姜蒜、花椒和干紅辣椒
5.下入雞胗大火爆炒
6.烹入調(diào)料
7.下入香菜大火翻炒，兜勻出鍋
對(duì)于雞胗的做法還有很多哦，就像上面介紹的剁椒辣炒雞胗，蒜香雞胗的做法只不過(guò)是眾多雞胗做法中的一部分，其他的都是我們一般不會(huì)涉及到的。雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的，所以大家在平時(shí)生活中還是可以制作食用的。
