海鮮是人們非常喜愛(ài)的食物之一.而在海鮮家族中來(lái)說(shuō),海參算是這個(gè)家族中很名貴的一員了.經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)上對(duì)海參的研究可以知道,海參具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值.所以市場(chǎng)上海參的售價(jià)一直都是居高不下的.同時(shí),海參還是宴會(huì)餐桌上十分體面的佳肴之一,與大場(chǎng)面大人物的身份相得益彰.
每一個(gè)食物都是具有它的兩面性的.雖然海參具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是和其他食物一樣,它也并不是適合所有人食用的.撇開(kāi)它的價(jià)格不說(shuō),海參對(duì)于一些患有疾病的人來(lái)說(shuō)反而是有害無(wú)益的.
海參屬棘皮動(dòng)物,可供食用的品種有梅花參、刺參、烏參、光參、瓜參、玉足參等20多種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高.干品海參含蛋白質(zhì)76.5%,脂肪1.1%,還含有無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)及磷、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分.此外,海參還具有較高的藥用價(jià)值,據(jù)藥書(shū)記載,海參具有補(bǔ)腎益精,對(duì)治療肺結(jié)核咯血、再生障礙性貧血、糖尿病等都有一定療效.海參體內(nèi)含有一種酸性粘多糖,對(duì)惡性腫瘤的生長(zhǎng)、轉(zhuǎn)移具有抑制作用到人們青睞.
不適宜食用海參的人群:
1. 關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)患者不宜過(guò)多食用
海參蛋白質(zhì)含量極高,在代謝過(guò)程中可產(chǎn)生較多的尿酸,如果得不到及時(shí)的排泄,被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶,加重患者的病情.
2. 腎臟功能不好的人不能吃海參
海參蛋白質(zhì)太高,會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān).
3. 3歲以?xún)?nèi)的小孩不宜吃海參
海參里面沒(méi)有孩子需要的營(yíng)養(yǎng)成分
4. 癌癥患者在手術(shù)前不宜吃海參
5. 腸炎,長(zhǎng)期便秘者不宜吃海參
6. 感冒、發(fā)熱患者不宜吃海參
對(duì)于每一種食物,人們應(yīng)該抱有的態(tài)度應(yīng)該是要慎重的,不能濫用.就像海參一樣,即使它的營(yíng)養(yǎng)豐富但是它也不一定就是對(duì)人們有益的.凡事都應(yīng)該從多方面去考慮,尤其像飲食這樣直接影響到人們健康的事情更應(yīng)該注意.
