慕斯是什么

作者:香米  時(shí)間:2014-07-31 22:05:46  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

生活中有很多食物都是很少看見(jiàn)的,在對(duì)一些食物選擇的時(shí)候,需要對(duì)它進(jìn)行認(rèn)識(shí),食物的不同,在吃法和營(yíng)養(yǎng)成分上都是不一樣的,這樣對(duì)人體健康也是有著不同的幫助,常見(jiàn)的食物中,蔬菜、肉類(lèi)、水果是很多人最?lèi)?ài),這些食物含有的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪比較多,那慕斯是什么呢?

很多人對(duì)慕斯是什么并不是很清楚,在對(duì)它選擇之前也是需要先對(duì)它進(jìn)行了解,這樣在吃它的時(shí)候,才會(huì)知道它對(duì)人體有著怎么樣的幫助,這個(gè)也是需要進(jìn)行注意的。

慕斯是什么:

慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化。

特點(diǎn)

1.慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化;

2.制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚(yú)膠粉、果凍粉等,如今也有專(zhuān)門(mén)的慕斯粉了;

3.另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā),再混入一起拌勻,所以質(zhì)地較為松軟,有點(diǎn)像。

草莓慕斯蛋糕

原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。做法:

1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,在內(nèi)部鋪上保鮮膜,使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類(lèi)不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度;

3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水?dāng)噭?,待稍涼后,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡;4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合;

5、放入冰箱冷藏2小時(shí)以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脫出,并撕去表面的保鮮膜即可。點(diǎn)評(píng):新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂,即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

以上就是對(duì)慕斯是什么詳細(xì)介紹,在對(duì)它選擇的時(shí)候,在吃法上,可以根據(jù)以上方法進(jìn)行,常見(jiàn)就是慕斯蛋糕,這樣的食物是很多人比較喜愛(ài)的選擇,不過(guò)在吃這樣食物的時(shí)候,也是要注意不能過(guò)多的進(jìn)行,否則對(duì)身體也是沒(méi)有好處的。

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