沿海的漁民有一句俗語(yǔ),西風(fēng)起,蟹腳肥。其實(shí)真正的西風(fēng)很少,只是說(shuō)著順口而已。西風(fēng)指的是西北風(fēng),西北風(fēng)起了,就意味著天氣開(kāi)始寒冷了,海水開(kāi)始轉(zhuǎn)涼了,很多的魚(yú)、蝦、蟹都開(kāi)始肥了起來(lái)。八月十五前后是吃螃蟹的最好時(shí)節(jié),蟹肥膏黃,連蟹的腳趾尖都肉嘟嘟的。
螃蟹的種類(lèi)很多,最出名的是梭子蟹,梭子蟹顧名思義,這種螃蟹很像過(guò)去織布用的梭子。梭子蟹的肉質(zhì)細(xì)嫩,外殼不太硬,煮熟了剝的時(shí)候省事,梭子蟹的吃法很多,口感最好的是清蒸梭子蟹。
新鮮的螃蟹買(mǎi)回來(lái),不需要繁復(fù)的烹煮,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清蒸就可以保留原汁原味,最大程度呈現(xiàn)它渾然天成的鮮美滋味。如何做清蒸梭子蟹還真是不容易??!現(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)習(xí)著如何做菜,那不如就從這個(gè)清蒸梭子蟹如何做開(kāi)始吧!如何做菜講究的是心得,做的多了,該放什么配料,該放多少心里就會(huì)有數(shù)了!做清蒸梭子蟹的時(shí)候就開(kāi)始慢慢琢磨吧,希望你能學(xué)會(huì)如何做清蒸梭子蟹,好吃實(shí)惠!
清蒸梭子蟹的做法步驟
1. 生姜切末。
2. 加香醋糖調(diào)成蘸料。
3. 把海蟹刷洗干凈。
4. 蒸鍋水燒開(kāi)以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
清蒸梭子蟹做法小貼士
1.過(guò)敏體質(zhì)、虛寒、膽固醇過(guò)高人士忌食。
2.肝炎患者、孕婦不宜食。
3.心血管病人忌食。
螃蟹的做法很多,清蒸出來(lái)的梭子蟹最好吃,做法還簡(jiǎn)單,不用油鹽是純天然的美食,符合現(xiàn)代的養(yǎng)生理念。在買(mǎi)螃蟹的時(shí)候一定注意要買(mǎi)活的新鮮的螃蟹,螃蟹稍稍的變味就會(huì)引起食物中毒,螃蟹買(mǎi)回來(lái)以后,不用開(kāi)腸破肚,直接用毛刷刷干凈,就可以清蒸了。