苦蕎是營養(yǎng)豐富的糧食作物，易被人體吸收，是深受人們歡迎的食物。苦蕎的食用方法很多，而且風(fēng)味各異。現(xiàn)簡略介紹幾種。
1、苦蕎健茶
苦蕎茶是以苦蕎為原料，經(jīng)脫殼，蒸煮滅菌，高溫炒制而成?？嗍w茶完整的保留了苦蕎外層的營養(yǎng)成分，含有豐富的黃酮，膳食纖維等營養(yǎng)成分?？嗍w茶方便食用，直接用開水沖泡便可嘗到清醇蕎香的苦蕎香茶。
2、苦蕎速食面
苦蕎速食面精選苦蕎為主料，精制小麥粉為輔料，采用先進(jìn)速食加工工藝精制而成。用溫水浸泡20-30分鐘，泡軟至面沒有黑色硬心。用涼水延時(shí)浸泡效果更好。加入自己喜歡的佐料或涼拌入蔬菜，即可食用。
3、苦蕎麥片
苦蕎麥片富含苦蕎黃酮(蘆丁)、膳食纖維、葉綠素、鎂、硒等生物活性成分，同時(shí)還含有人體必需的亞油酸、亞麻酸、鈣、鐵、鋅及維生素等多種微量元素。口感清香，營養(yǎng)豐富，易于消化，是改善飲食結(jié)構(gòu)老少皆宜的健康綠色食品。
取一至兩勺(10-20g)加入熱水、熱牛奶或熱果汁、熱豆?jié){等沖泡5分鐘左右即可飲用，煮食效果更佳。
