清蒸荷葉雞是一道非常有名的菜，清蒸荷葉雞不但味道非常不錯(cuò)而且經(jīng)常吃還有很好的保健功效，很多朋友都想知道自己是不是在家里面也可以做出清蒸荷葉雞來，其實(shí)清蒸荷葉雞的做法非常的簡(jiǎn)單，只要我們按照下文介紹的教程去做，那么我們也可以實(shí)現(xiàn)在家中自制清蒸荷葉雞。
清蒸荷葉雞是江蘇省漢族傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)風(fēng)味菜，為夏令時(shí)菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質(zhì)鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤(rùn)，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯，咸中帶甜色澤紅亮，滋味鮮醇，雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香。有補(bǔ)虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。既可作孕婦、乳母、老人的滋補(bǔ)食品，又可充當(dāng)貧血、肝炎、結(jié)核病等患者的廉價(jià)藥膳。
嫩荷葉5張 ,桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克，
【調(diào)料】 精鹽6克，味精2克，醬油25克，姜末4克，熟豬油20克。 白糖4克，料酒20克，
制法
1.嫩荷葉用水洗凈，放入七成熱的水中燙一下，切成15厘米見方的小塊（共20塊）。
2.五香米粉用溫開水調(diào)和成漿。
3.雞肉、豬肉分別切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的厚片（共20塊），各盛于碗內(nèi)，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、姜末腌半小時(shí)，拌上五香米粉漿和熟豬油。
4.把荷葉展開，一片荷葉內(nèi)包一塊雞肉和一塊豬肉，逐個(gè)放入籠內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出，拆開荷葉，裝入盤中即成。
在上面的文章里面我們?yōu)榇蠹医榻B了一道名菜——清蒸荷葉雞，我們知道清蒸荷葉雞的做法非常的簡(jiǎn)單，上文告訴了大家清蒸荷葉雞做法的教程，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
