相信東北的朋友在平時(shí)都吃過地瓜梗咸菜這種東西吧，主要是因?yàn)榈毓瞎Ｏ滩耸且环N常見的東北食物。這種食物的制作方法跟我們腌制蘿卜干的方法是差不多的，希望你們可以嘗試一下它的制作方法，對(duì)于我們?cè)谏钪写钆浒字嗍秤檬遣诲e(cuò)的，建議大家可以嘗試一下這種食物的味道。
在菜肴口味上，我可是地地道道的東北人，口味重，偏咸。尤其是咸菜，更是我們餐桌上不可或缺的!東北的地瓜梗咸菜很是有名，各種包裝的在超市也是琳瑯滿目。但如今自己成了家，沒事的時(shí)候我也在家研究自己做著吃?？杀荣I的健康的多。我也請(qǐng)教了很會(huì)做菜的姥姥指導(dǎo)了一下，做出的味道和她老人家還是差不多的。在早餐的美好時(shí)光，煮一鍋粥，再配上可口的地瓜梗咸菜，一定是好吃的停不下來!但是咸菜還是適量啊，畢竟鹽分太高。
1 將干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡發(fā)。
2 泡發(fā)好的菜豆切成適合的長(zhǎng)度。
3 牛肉切成1CM左右的丁。
4 鍋入稍多的油，放入蔥段和姜片爆香。
5 下入牛肉丁滑散。
6 炒至牛肉變色，將花椒 大料 香葉 干辣椒倒入鍋中一起煸炒。
7 倒入適量醬油，讓牛肉入味。
8 切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內(nèi)膽中。
9 將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內(nèi)膽中。
10 加入醬油(200ml)左右，倒入少量的清水，與菜水平即可。
11 選擇豆類蹄筋檔位，壓制。
12 壓制好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。
13 做好的咸菜放入冰箱內(nèi)，隨吃隨取。
小貼士
地瓜梗一定要用高壓鍋壓很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)檫@個(gè)地瓜梗特別不愛熟!放小土豆，很好吃!我家里沒有小土豆就沒放!還有也可以不放五花肉，放肉皮也可以!
我們?cè)谏钪须m然很少吃過地瓜梗咸菜這種食物，但是我們可以學(xué)習(xí)它的制作方法，讓我們?cè)谝院罂梢云穱L一下它的味道。而且制作地瓜梗咸菜需要一個(gè)過程，需要我們有耐心去制作它，所以建議大家在制作的時(shí)候應(yīng)該要根據(jù)步驟來。
