隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始更加注重自己身體健康，飲食上也更追求健康的飲食，我們都知道清淡的飲食對我們的身體健康是有很大的好處，排骨是我們經(jīng)常食用的一種食物，但是通常我們會吃到紅燒排骨覺得很油膩，那么香菇燉排骨就能有效的緩解油膩，而且味道也是特別的鮮美，下面我們一起了解一下香茹燉排骨的做法。
香菇素有"山珍之王"之稱[2]，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
食材
香菇排骨的原料：排骨和干香菇；
香菇排骨的配料：姜片和蔥花；
香菇排骨的調(diào)料：桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。
香茹燉排骨的做法
1、排骨，干香菇。
2、干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊。
3、排骨洗干凈，鍋中水開，倒入排骨，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。
4、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來。
5、加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。然后加水沒過排骨，放入幾個(gè)八角和一個(gè)桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點(diǎn)醋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
6、小火10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
7、小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點(diǎn)芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點(diǎn)水，一點(diǎn)點(diǎn)就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
注意事項(xiàng)
泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中
我們的日常生活中平時(shí)親自動(dòng)手做一些美味的食物是一件比較幸福的事情，親自動(dòng)手做些食物能夠有效的緩解我們工作中的壓力，同時(shí)也能感受到親自動(dòng)手的樂趣，香茹燉排骨的做法是非常的簡單，只要我們能夠按照他的操作步驟進(jìn)行操作，就能做出美味的香菇燉排骨。
