? ?鹽漬海參并不是一種食物的別名，是新鮮的海參經(jīng)過了鹽漬的加工之后。被稱為鹽漬海參。鹽漬可以充分的保持海鮮的新鮮，所以在食用的時(shí)候味道鮮美，而且鹽漬可以封存海鮮很高的營養(yǎng)物質(zhì)。采用鹽漬海參的保存方法主要是因?yàn)楹ｕr的保存期比較短，那么鹽漬海參的保存方法有哪些？
? ?鹽漬海參的發(fā)制方法: ?
(1)取潔凈無油的鍋放入海參，然后加入常溫水，水量沒入海參5cm為好;
(2)用大火將水燒開，水開后轉(zhuǎn)用小火煮40分鐘，之后將海參自然涼透2小時(shí); ?
(3)剖開海參，將體內(nèi)的腸子及沙嘴去掉，清洗干凈，并將海參筋剪成1cm的段; ?
(4)然后將海參置入潔凈無油的器皿，放入冰塊，三分鐘后，再加入常溫水，最后放入冰箱冷藏; ?
(5) 每天換一遍水，三天后即可食用。
? ?發(fā)好后的海參如何保存：
1、發(fā)好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時(shí)間長了還容易造成海參縮小，如果是用這種方法保存20天，海參是會(huì)壞掉的。
2、最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候需要幾個(gè)拿幾個(gè)出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行（切忌不要再放到鍋里煮）。
3、海參是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的海鮮產(chǎn)品，在國內(nèi)海參產(chǎn)品市場(chǎng)，海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚目混珠，各類產(chǎn)品良莠不齊，行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，難辨優(yōu)劣。消費(fèi)者如果不懂得如何鑒別海參優(yōu)劣，選擇大品牌是比較實(shí)用的方法。據(jù)央視報(bào)道國內(nèi)做得最好的是福臨門海參和同仁堂這兩個(gè)大品牌，這兩個(gè)品牌都是來自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價(jià)格比較貴一些。如果是家用，選福臨門海參最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
? ?海參是一種很昂貴，營養(yǎng)價(jià)值比較高的海鮮產(chǎn)品，目前為止，鹽漬的方法是比較有效的保存方法，以上對(duì)于海參鹽漬的保存方法，在我們的日常家庭生活中也是很實(shí)用的?？梢员苊饫速M(fèi)食材，制作出美味的海鮮食物。
