生活中我們經(jīng)常碰到辣子雞這款食材，對(duì)于辣子雞的制作很多朋友可能不太清楚，下面小編就為大家講講常見(jiàn)的加場(chǎng)辣子雞的制作方法，一起來(lái)看看吧 ！
主料:雞 (半只)
調(diào)料:干紅辣椒 (適量) ? 洋蔥 (適量) ?新蒜頭 (適量) ? 姜 (適量) ? 香蔥 (適量) ? 花椒 (適量) ?小茴香 (適量) ? 黑胡椒粒 (適量) ? 金蘭醬油 (適量) ? 料酒 (適量) ? 李錦記蒸魚豉油 (適量) ? 香醋 (適量) ?鹽 (適量)
1.雞塊解凍洗干凈斬小塊，用鹽，金蘭醬油，黑胡椒粒放入冰箱腌制2小時(shí)。 紅辣椒用水快速?zèng)_洗灰塵，用廚房紙吸干水份，用剪刀剪段；洋蔥切塊，蒜切片,香蔥切段，姜切絲備用。 腌制好的雞塊拿出來(lái)，再撒點(diǎn)生粉抓勻。 鍋熱注多一點(diǎn)油，倒入雞塊。 中火慢慢煸干水份，改小火慢慢煎至兩面焦黃。 盛起瀝干油備用。 鍋熱注剛剩下的油，倒入姜絲，花椒小茴香煸片刻。 再倒入干紅辣椒。 再倒入洋蔥塊和蒜瓣一起炒香。 辣椒約變色時(shí)倒入雞塊一起炒2分鐘。 依次倒入李錦記蒸魚豉油。 放半勺糖調(diào)味。 少許雞精調(diào)味。 淋入少許香醋爆炒片刻。 最后撒上少許香蔥炒勻即可。
小竅門：1.雞塊我是上午腌制的，晚上燒的，很入味！如果時(shí)間充?？梢远嚯缫粫?huì)。
2.腌雞塊的時(shí)候鹽一次給足。
3.炒雞塊前加生粉抓勻，據(jù)說(shuō)是為了不粘鍋，不是因?yàn)樽岆u塊嫩。我沒(méi)啥感覺(jué)。
4.不能吃辣的朋友，可以少放點(diǎn)辣椒。還可以放點(diǎn)花生碎之類提香的。
通過(guò)小編上面的分享，大家對(duì)于這款辣子雞的是食材制作方法是不是有了全面的了解，那么在以后的生活當(dāng)中，如果你需要這款美味的菜肴的話，那么不妨按照小編分享的方法趕緊操作一下吧 ！
