花蛤的做法大全介紹

作者:zllldx  時間:2015-03-30 14:30:37  來源: 大眾養(yǎng)生網

花蛤是海鮮的一種,對花蛤在購買前,需要先對它制作方法進行了解,這樣對如何制作它,需要購買多少才會有很好認識,使得制作花蛤都能夠輕松的進行,那花蛤的做法大全中,對花蛤的制作都有詳細介紹,不同花蛤制作方式,讓它在味道、色澤上都有不同,因此花蛤制作可以根據自己喜愛進行選擇。

花蛤的做法大全:

越式香茅鮮花蛤

材料:花蛤500克,香茅100克,青辣椒75克,紅辣椒75克。調料魚露8克,糖3克,味精5克,姜末10克,蔥末10克,九層塔10克,色拉油30克,淀粉10克。

做法

1、花蛤放在流動水中靜養(yǎng)1天,放入1500克沸水中大火煮1分鐘,取出后控水。

2、香茅切成末;青紅辣椒洗凈后斜刀45度切成長為2厘米的段備用。

3、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入香茅末、青紅辣椒段、蔥末、姜末煸炒出香,放入九層塔、花蛤、魚露、糖小火燒1分鐘,用味精調味后放入淀粉勾芡出鍋即可。

醬爆花蛤

材料:花蛤,蠔油兩勺,海鮮醬一勺,料酒一勺,姜,蔥,食用油

做法

1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈,瀝水

3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁。蔥切段,蔥白和蔥青分開,姜切絲

4.鍋中放水放兩片姜煮開后,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用

5.起油鍋,爆香姜絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開

7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花

這幾種制作花蛤都是不錯之選,在花蛤的做法大全中,在制作花蛤上需要掌握一些制作技巧,這樣制作出來的花蛤才會更加好吃,而且想要能夠很好的制作出美味的花蛤,在材料的搭配上也是要合理進行,這點也是要注意的。

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