好多學(xué)生和上班族早上為了趕時間，就出門吃早餐，早餐呢大多數(shù)就是包子，很多人都愛吃包子，但是只可以吃素陷的，外面的肉餡害怕不好不衛(wèi)生，可是還有很多人買牛肉包子餡的吃，那么如果會做肉餡包子豈不是更好，今天給大家說說牛肉包子餡的做法大全，看看它都有哪些做法？
?牛肉包子-牛肉餡包子的做法
?原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調(diào)味品。
?牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
?1. 和面。
?將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。
?2. 調(diào)餡。
?這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。
?包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。
?在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。
?餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。
?3. 包包子。
?包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團(tuán)，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！
?牛肉餃子餡原料：
?牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
?做法：
?1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
?2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
?這么多的牛肉包子餡的做法大全，相信大家都看著眼饞了吧，家長們可以學(xué)著給孩子做哦，讓孩子有個營養(yǎng)的早餐，上班租的年輕人也可以利用假日包牛肉餡包子哦，這么多美味的方法，可以一個一個嘗試的，這樣就不用出門買包子了，也不用擔(dān)心肉餡有問題。 ? ?
