很多朋友在處理鯉魚(yú)的時(shí)候，常常會(huì)把鯉魚(yú)卵扔掉了，其實(shí)這樣做的話(huà)是很浪費(fèi)的哦！鯉魚(yú)卵不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高的呢！那么關(guān)于鯉魚(yú)卵的做法大家知道嗎？鯉魚(yú)卵的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹鯉魚(yú)卵的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：鯉魚(yú)卵1/3杯，花椰菜心3個(gè)，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙。
做法：
1、將鯉魚(yú)卵放在網(wǎng)目較細(xì)的濾網(wǎng)中，以冷水輕輕沖洗以去除魚(yú)卵外膜，并瀝干水份備用，如果是在超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的鯉魚(yú)卵，則可直接冷藏備用。
2、去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片，再加入調(diào)味料(1)拌勻，腌漬約2-3小時(shí)后將鹽水濾除，再以冷開(kāi)水洗凈瀝干備用。
3、將上述調(diào)味料加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時(shí)后加入鯉魚(yú)卵一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2-3天。
做法二
材料：雞蛋豆腐2/3塊，鯉魚(yú)卵適量，起司片1/2片，低筋面粉適量，紫蘇2片，土司2片，美奶滋20公克，黃芥末適量。
做法：
1、將所有調(diào)味料拌勻，即成美奶芥茉醬，起司片切細(xì)條狀備用。
2、以餐巾紙將雞蛋豆腐的水分吸干，切成均等4等份。
3、每片豆腐雙面沾上一層薄薄的低筋面粉，放入燒熱約180℃的油鍋中炸至表皮金黃酥脆，起鍋瀝干油脂。
4、土司烤上色后，涂上美奶芥茉醬，依序舖上紫蘇、作法3的炸豆腐，鯉魚(yú)卵及起司條，再蓋上另一片土司即可。
做法三
材料：茄子，鯉魚(yú)卵，生抽，大蒜，香菜，小蔥，料酒各適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料：茄子、大蒜、蔥、鯉魚(yú)卵適量。
2、茄子切成小塊。
3、鯉魚(yú)卵剝掉外面的表皮備用。
4、熱鍋下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味后，放入事先準(zhǔn)備的鯉魚(yú)卵下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子繼續(xù)翻炒。
7、加入生抽、蠔油、大蔥翻炒一分鐘后，加入適量清水燜15分鐘。
8、加適量鹽嘗下味道，大火收汁。
9、出鍋撒上香菜末即可。
以上就是關(guān)于鯉魚(yú)卵的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種鯉魚(yú)卵的做法都是比較常見(jiàn)的做法，相信不少朋友都這樣吃過(guò)。對(duì)于想要烹制鯉魚(yú)卵的朋友來(lái)說(shuō)，不妨參考下上面介紹的方法哦！希望通過(guò)本文的介紹，對(duì)大家有所幫助。
