水煎包是中國(guó)特有美食，現(xiàn)在由于生活節(jié)奏加快，越來越到的人們將水煎包作為自己的早飯來享用。天天看著早餐店里的水煎包自己是否心里癢癢，想嘗試著自己制作呢？下面就讓我們一起來看看水煎包制作中奧秘和訣竅吧！
內(nèi)餡材料：
1、豬肉餡 150克，鹽 1/2小匙，水 3大匙
? 調(diào)味料：醬油 1大匙，料酒 1大匙，姜泥 1/2小匙，
? ? ? ? ? 白胡椒粉 1/2小匙，白麻油 2大匙
2、蔥3根
3、胡蘿卜 50克
4、甘藍(lán)菜 200克
5、熟芝麻 2大匙
包子皮材料：
1、水 135克
2、即溶酵母 3克
3、中筋面粉 250克
4、細(xì)砂糖 10克
5、色拉油 5克
面粉水
1、水 100克
2、中筋面粉 5克（可適當(dāng)加量）
做法：內(nèi)餡的調(diào)配
1、肉餡的打水，添加調(diào)味料；（參照這里方法）
2、肉餡處理后，冷藏備用；
3、將蔥花拌入已經(jīng)調(diào)過味的肉餡中；
4、胡蘿卜切碎后拌入肉餡中，攪拌均勻；（我沒加）
5、甘藍(lán)洗凈后，切碎備用。（6）
包子皮制作：
6、一次攪拌法及和面、揉面、面團(tuán)分割、搟皮。參照這里方法（1-2）
包餡：
7、將面團(tuán)分成12份，分別壓扁后，再開始搟皮；（3-5）
8、先包入適量的肉餡，再包入甘藍(lán)碎；（7-8）
9、用手將甘藍(lán)碎向內(nèi)擠壓后，再提起面團(tuán)邊緣慢慢黏合。（9-10）
煎熟：
10、包好的包子在室溫下發(fā)酵約十分鐘，準(zhǔn)備面粉水；（11-12）
11、鍋內(nèi)放入約2大匙色拉油，再放入發(fā)酵后的包子；（13）
12、倒入面粉水，要完全接觸包子的底部，高度約達(dá)0.5厘米；（14）
13、淋上約1大匙色拉油；
14、撒上熟的白芝麻，再蓋上鍋蓋，用中小火開媽加熱；（15）
15、約十分鐘后，當(dāng)鍋內(nèi)發(fā)出聲響即表示水分即將烤干，此時(shí)可著掀起鍋蓋確認(rèn)，當(dāng)包子底部煎至金色時(shí)，即可起鍋；
16、將水煎藥包鏟出反扣在盤上即可。
上面就是今天我們今天為大家介紹水煎包的具體制法和流程。相信大家看后也會(huì)有所收益。水煎包口感好，味道佳，可以做早餐和晚餐食用，因此建議大家在閑暇之余可以嘗試制作。在此，提醒大家選料的時(shí)候一定要精細(xì)，不可大意馬虎，稍微的火候偏差都會(huì)導(dǎo)致水煎包味道的不同。
